煎餅果子怎么做？武漢可以培訓(xùn)煎餅果子技術(shù)嗎？小時(shí)候幾乎家家都是自帶雞蛋去買煎餅果子，配料也特別簡(jiǎn)單，就是一個(gè)綠豆面圓煎餅、兩片薄脆、一撮兒蔥花和雞蛋，再抹上醬?，F(xiàn)在的煎餅做得越來越多樣了，各種粗糧面的、加香菜和生菜的、加火腿腸的都有，不過我還是比較愛多加薄脆的。

　　【原料】

　　A:煎餅、普通白面粉18大匙、黑芝麻粉1大匙、玉米面2大匙、豆面3大匙、清水480~520毫升

　　B:薄脆、面粉200克、泡打粉0.5小匙、清水100毫升

　　C:香蔥花適量、雞蛋6顆

　　【配料】

　　A:薄脆、油2/1匙、鹽少許

　　B:面醬適量、辣椒醬適量、油少許

　　【制作步驟】

　　1.將制作薄脆用到的材料和調(diào)味A都倒在一個(gè)容器里，清水要分多次加。和成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。

　　2.等待的時(shí)間里處理煎餅的部分。容器里倒入材料A，清水要分多次加，調(diào)成有流動(dòng)性的面漿，靜置15分鐘。

　　3.薄脆面團(tuán)靜置好以后，揪成薄片，越薄越好，用刀在表面劃開幾個(gè)口子。

　　4.炸鍋中燒熱適量的油(分量外)，微微冒煙后下入面片炸至金黃色后撈出，薄脆就做好了。

　　5.如果家里沒有攤煎餅的工具，可以將一根牙簽插在一次性筷子的中間，一個(gè)簡(jiǎn)易的煎餅推子就做好了。

　　6.平底鍋燒至微熱時(shí)轉(zhuǎn)小火，薄薄地刷一點(diǎn)點(diǎn)油，倒入適量的面漿，用推子攤平、攤薄。

　　7.待大部分面漿都已經(jīng)凝固時(shí)，磕入一顆雞蛋，也用推子攤開，撒上香蔥花。

　　8.待蛋液凝固后，翻到另一面，加上兩片剛炸好的薄脆，關(guān)火。將兩邊的煎餅向中央折至，刷上面醬和辣椒醬，疊起來后就制作完成了。

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