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課程級(jí)別初級(jí)
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培訓(xùn)周期3-5天
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培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)
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課程費(fèi)用請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
開(kāi)心花甲是一種風(fēng)靡夜宵市場(chǎng)的風(fēng)味小吃,醇厚新香的花甲、細(xì)膩清爽醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起,讓人齒留余香,吃了還想吃。開(kāi)心花甲又分為麻辣味、香辣味與五香味,讓人辣的鼻尖出汗,辣的干爽過(guò)癮,辣的流連忘返。開(kāi)心花甲不僅是味道好吃,更重要的具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,可以起到滋陰明目、益精潤(rùn)以及降低膽固醇的作用?,F(xiàn)如今開(kāi)心花甲已經(jīng)稱(chēng)霸了整個(gè)夜宵市場(chǎng),每天都有人在開(kāi)心花甲攤點(diǎn)前排起長(zhǎng)龍,深受男女老少的喜愛(ài)。
培訓(xùn)課程安排
理論學(xué)習(xí):
1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
3. 店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解:
1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3. 學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
實(shí)踐操作內(nèi)容
1.主料、輔料的選擇認(rèn)識(shí)、初加工方法。
2.培訓(xùn)花甲的養(yǎng)殖、去沙方法。
3.培訓(xùn)花甲粉的鮮湯熬制、調(diào)味方法。
4.培訓(xùn)飄香油的熬制制作。
5.培訓(xùn)清湯、酸湯、麻辣湯湯底調(diào)味。
6.培訓(xùn)氣烤和電烤花甲粉的火候控制。
7.培訓(xùn)成品的成型過(guò)程、食材搭配方法。
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