玉子燒是由雞蛋、牛奶、 鹽 、 味淋、日本柴魚醬油組成，并且很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，雞蛋能夠潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目，牛奶富含蛋白質(zhì)。此外，牛奶的部份也可使用水或是柴魚高湯替代，水的多少 ，與厚蛋燒的綿密程度有很大的關(guān)系 。

課程制作

做法1.將蛋用打蛋器或筷子以同方向打散( 同方向打蛋的方式可以避免過多的空氣進(jìn)入 . 形成氣泡 )2.牛奶、 鹽 . 味淋 .日本柴魚醬油拌勻後用濾網(wǎng)過篩( 過篩是為了使蛋液更均勻細(xì)密 . 使完成的厚蛋燒口感更松密 )3.用方形厚蛋燒鍋 . 滴少許沙拉油 . 以廚房用紙沾油 . 平均在鍋面抹上薄油4.以文火 ( 中小火 ) 熱鍋并保持文火方式來煎厚蛋 ， 待鍋熱後倒入適量的蛋液 ， 輕輕動(dòng)使蛋液平均分布于鍋面 .。煎至半熟表面承現(xiàn)微凝固程度時(shí) .，用筷子由外向內(nèi)翻卷 ， 卷好後在將蛋輕推到外側(cè)。5.空出的鍋面再抹層薄油 ， 倒入蛋液 .，再將剛煎好的蛋往上輕挪 ，使蛋液充分布滿鍋面 .。待半熟時(shí)以上述同樣方式卷起。反覆同樣的步驟 ， 直到蛋液用完或是所需的厚度即可 [1] 。6.完成後，將厚蛋燒置于竹簾上包裹并輕壓定型 .。待涼後即可切片盛盤。

學(xué)校優(yōu)勢(shì)

1、資深大廚全程指導(dǎo)教學(xué)；

2、采取一對(duì)一手把手教學(xué)方式；

3、推崇實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，學(xué)習(xí)過程以實(shí)操為主；

4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)員完全學(xué)會(huì)全套技術(shù)為止；

5、提供永久免費(fèi)的技術(shù)升級(jí)服務(wù)；

6、免費(fèi)提供開店指導(dǎo)與日常運(yùn)營(yíng)管理指導(dǎo)。

培訓(xùn)時(shí)間

我們?nèi)滩捎靡粚?duì)一實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，一般情況下一個(gè)星期內(nèi)即可全部學(xué)好、當(dāng)然有些學(xué)的稍微快點(diǎn)，有些學(xué)的稍微慢點(diǎn)，因?yàn)槊總€(gè)人的基礎(chǔ)和悟性不同、不限制具體學(xué)習(xí)時(shí)間，教到學(xué)員自己感覺完全學(xué)好為止。

培訓(xùn)方式

目前主要有兩種教學(xué)方式，第一種：學(xué)員自己到總部來學(xué)習(xí)；第二種：如果學(xué)員自己開有餐飲店，沒有時(shí)間來，我們可以安排大廚直接上門教學(xué)。

畢業(yè)服務(wù)

1、終生免費(fèi)續(xù)跟蹤指導(dǎo)服務(wù)，我們已幫助眾多學(xué)員成功開店，賺取了人生的財(cái)富。

2、學(xué)員開店有什么問題，不管是技術(shù)上或者經(jīng)營(yíng)上問題都可以打電話咨詢我們的老師，解決不了解的問題，還可以免費(fèi)回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。

3、原材料如果在當(dāng)?shù)刭I不到，我們可以為你提供原料與設(shè)備代購、配送服務(wù)。

武漢英佳爾小吃培訓(xùn)學(xué)校成立多年來一直以“探尋時(shí)尚經(jīng)典，締造健康美食”的理念，一如既往做到餐飲是良心與道德之事業(yè)。為“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”，不懈努力。武漢英佳爾小吃培訓(xùn)學(xué)校倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”完美結(jié)合，把美食制作推向簡(jiǎn)易和標(biāo)準(zhǔn)化的新高度，讓每一個(gè)人都會(huì)做美食，使客戶達(dá)到零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)造高回報(bào)的價(jià)值，真正達(dá)到共贏。