鍋盔其實(shí)在全國(guó)很多地方都有，只不過(guò)在叫法或者做法上有些不同，但其中最為出名的鍋魁，還是要算川陜一帶的，鍋盔是川、陜一帶的傳統(tǒng)面點(diǎn)，形式和種類很多，有的帶餡，有的不帶餡，個(gè)頭和做法各不相同。關(guān)于鍋魁(也有寫(xiě)作“鍋盔”的)這個(gè)名字的來(lái)源，有不少有趣的傳說(shuō)，不過(guò)細(xì)究之下都是破綻百出，根據(jù)推斷，這鍋盔就是當(dāng)?shù)貙?duì)面餅子的一類統(tǒng)稱而已，很可能是個(gè)外來(lái)語(yǔ)，跟“魁首”或者“頭盔”毫無(wú)關(guān)系。那么太原有鍋盔技術(shù)培訓(xùn)嘛？小編推薦太原食大大小吃培訓(xùn)學(xué)校。

　　軍屯鍋魁可所以肉餡也可以素餡，豬肉餡的如同較受歡迎。鍋魁的豬肉餡跟包子或許餃子里的肉餡不同，需求進(jìn)行一些特別處理，不然肉餡簡(jiǎn)單在卷制進(jìn)程頂破或許硌破面皮，無(wú)論如何也做不出店肆里的那種效果。

　　軍屯鍋盔教育，軍屯鍋盔歷史悠久，出名中外。相傳三國(guó)時(shí)諸葛亮命大將姜維率部在今四川彭州市軍樂(lè)鎮(zhèn)調(diào)度屯墾、牧馬練兵，“軍屯”由此而得名，太原食大大的鍋魁就是當(dāng)年軍中干糧逐步演化而成。選用上等精瘦豬腿肉，切成條形，絞成肉末。選用特粉，還要按份額參加雞蛋、菜油、香油揉制而成，經(jīng)過(guò)煎炸、烘烤兩道工序老到。

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