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課程級別初級
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培訓周期一周左右
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
【紙上烤魚介紹】
烤魚，一種發(fā)源于重慶的特色美食，提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調料，烤熟即食。在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風味小吃。
【紙上烤魚特點】
外皮香脆、肉質軟嫩、色澤金黃、味腴而鮮美、營養(yǎng)豐富。
【紙上烤魚市場前景】
烤魚以特殊的制作工藝和配理而名揚中外，其風味獨特、香味濃、口感好、營養(yǎng)豐富。以先腌制，然后烤和燉煮相結合的兩種烹飪方式，使其具有“味不外泄”燒烤口感，吃起來外皮奇香，魚肉鮮嫩爽口，又不失“味在湯里，湯在魚中”的燉制風味，鮮而不膩，湯入魚中，魚骨酥脆，即有魚的鮮香，又有料的醇香，深受廣大顧客喜愛。
【紙上烤魚經(jīng)營模式】
1、擺攤：：菜市場里外、商業(yè)街、步行街、學校、車站、碼頭、居民區(qū)、旅游點、美食節(jié)攤位等。
2、街邊店經(jīng)營，臨街門面：：居民區(qū)街道、商業(yè)街、步行街。
【學習過程】
第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。
第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業(yè)。
第四步，理論指導開店經(jīng)驗及相關注意事項。
第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場。
