肥腸粉的制作雖不復雜，但十分講究，正宗的肥腸粉是純手工做粉，選用的是上等紅薯粉、菜籽油及干紅辣椒、花椒等原料，鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成;如今成都的大小街頭都有肥腸粉這種面食，想要開一家面館的朋友趕緊來報名學習吧!

正宗肥腸面紅油飄香，梅干菜、榨菜末星星點點，炒黃豆焦黃渾圓;粉條糯軟，滿口留香。夾起肥腸送入口中，只覺鹵香細膩，滑爽耐嚼。成品具有麻、辣、鮮、香、爽口順滑、麻辣鮮爽、色紅味美、軟綿滑爽，肥腸軟熟味長，湯酸辣或咸鮮，別具風味。吃時也可加入鍋魁、酥餅等，更是可口。

培訓內容

冒節(jié)子制作：

小腸清洗技術，冒節(jié)子的制作，冒節(jié)子的存放。

料碗制作：

會根據(jù)不同口味進行適當調整，多種料碗底配方的制作技術。

香料制作：

多達20種的香料配方，香料的選用，香料認識，每一種香料的名稱及用途。

湯鍋制作：

多達20種香料和高湯的制作，骨湯熬制技術。

紅油辣子制作：

行業(yè)絕對領先，4道工序，4種辣椒面，20種香料，保證味道不會被復制。

培訓優(yōu)勢

1.肥腸粉培訓實行隨到隨學制，每一個學員過來都能夠學習技術，并且支持先品嘗后學習的政策。

2.報名學習就簽訂正規(guī)的包學合同，包教包會，學會為止，配方技術毫無保留傳授，免費住宿。

3.培訓實操教學，老師親自動手制作，學員旁觀學習，做筆記。

4.學員自己動手操作練習制作肥腸粉，師傅在旁邊指導。

5.學員獨立制作肥腸粉，熟悉肥腸粉制作流程，掌握完整的肥腸粉技術。

6.老師傳授學員肥腸粉的店鋪經營運營管理經驗。

7.指導學院呢如何采購肥腸粉制作原料設備，介紹一些廉價優(yōu)質的肥腸粉原料供應市場。

8.遠程技術指導，學員在開店過程中遇到任何問題都可以電話咨詢老師解決。

9.學校會進行肥腸粉技術創(chuàng)新，學員可免費來校區(qū)進行技術升級，跟隨市場最新的腳步發(fā)展賺錢。

肥腸粉是重慶以及四川老百姓很愛吃的特色美食。肥腸粉外表鮮紅，香辣的氣味讓人一聞就口水直流，口味麻辣鮮爽，搭配上肥腸更是吃起來味道超級棒。肥腸粉出餐速度非?？?，完全具備有快餐的特點，因此在很多的小吃店以及快餐店，肥腸粉都是很暢銷的美食。趕緊來成都佳茂餐飲培訓正宗肥腸粉技術吧！