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課程級別初級
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培訓周期一周左右
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
回鍋肉是四川的傳統(tǒng)菜式，屬于川菜系，味道獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。選材自豬后腿肉，正宗的搭配是蒜苗，但市面上用青椒的很多。烹飪方式為熟炒，將豬肉先提前煮熟再切片下鍋，也就是所謂的“回鍋”。因為回鍋肉下水煮過，所以相對小炒肉來說吃起來會感覺水分多一些。
培訓課程
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的 變換、配比等。
3. 店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作中帶 領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3. 學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
實踐操作內容
1.回鍋肉的系統(tǒng)講述;
2.回鍋肉原料的選購;
3.回鍋肉食材的預加工;
4.回鍋肉制作的基本標準;
5.回鍋肉制作的制作步驟;
6.回鍋肉經營定價原則;
7.培訓調味品及原料的貨源渠道;
8.經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。
