公婆餅，采用精制面粉、夾心肉、梅干菜為原料，按傳統(tǒng)的手工工藝制作而成，選料講究衛(wèi)生，不添加任何防腐劑和色素，使其公婆餅皮酥、清晰多層，味道香濃酥脆、面皮韌性、餡料厚實而聞名，老少皆宜，吃完后口齒留香，令人回味無窮，公婆餅是大眾喜愛的健康食品，距今已有百年以上的歷史。

　　公婆餅以制作簡便，配料講究，做工考究，價廉物美，別具風(fēng)味而聞名。因價廉物美，經(jīng)濟實惠甚得人們所喜愛，凡是到過湖北鶴峰的人，總不免要品嘗幾個。

　　【公婆餅的做法】

　　食材準(zhǔn)備：精制面粉、夾心肉、蔥、霉干菜

　　酵母調(diào)味料：精制食鹽、味精、糖水少許

　　制作步驟：

　　1、面粉拌和成發(fā)面;

　　2、夾心肉切粒加蔥花加霉干菜和精制食鹽、味精拌和入味成餡;

　　3、發(fā)面摘劑，包入餡收口捏攏，按扁，搟成圓餅坯;

　　4、餅坯正面刷上少許糖水，反面刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶內(nèi)壁上;

　　5、用炭火燒烤3-4分鐘，待餅面金黃，香味溢出時，用特制鐵鉗鉗出即成。

　　【公婆餅培訓(xùn)品類】：公婆餅

　　【風(fēng)味特點】：色澤金黃，皮薄膘厚，酥脆味香，能煮耐爵，存放期長，方便快餐，吃法多樣

　　公婆餅的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等;公婆餅中的肉類營養(yǎng)成份保存較好，食用也有補中益氣、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。公婆餅是恩施地區(qū)十大名小吃之一，主要食材是面粉，主要烹飪工藝是烤。因其突出的民族風(fēng)味和特殊的制作工藝深受人們的喜愛，鮮香美味讓味覺得到一次獨特的體驗。由于味道的獨特，讓品嘗過的人都念念不忘，所以在中國各地區(qū)廣泛流傳。

　　【公婆餅培訓(xùn)項目】：

　　1. 講述的公婆餅發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識。

　　2. 公婆餅面團的制作技術(shù)與技巧

　　3. 公婆餅各種餡料的制作技術(shù)與技巧

　　4. 公婆餅下料與包餡的制作流程與方法

　　5. 成品的烤制方法、溫度控制方法

　　6. 公婆餅爐具操作工藝講解 、注意事項

　　7. 開店的選址、店面設(shè)計、經(jīng)營管理技巧

　　公婆餅培訓(xùn)的教學(xué)方式是，老師手把手教您怎么制作公婆餅，怎么制作餡料等 讓您從一個沒有接觸過餐飲的變身為餐飲達人。公婆餅培訓(xùn)教學(xué)期間是不收取任何費用，所有的材料都是由公司提供，不需要客戶再花錢購買原材料才能自己動手操作學(xué)習(xí)。公婆餅培訓(xùn)期間，公司提供住宿，投資費用也是非常劃算的。

　　深圳煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校公婆餅技術(shù)培訓(xùn)在餐飲行業(yè)的經(jīng)營中，味道是有起關(guān)鍵作用的，味道好自然生意就不會差，相反味道不好，那么經(jīng)營起來就會吃力很多，而且一旦出現(xiàn)強勁的對手，地位很容易被搶走。創(chuàng)業(yè)想穩(wěn)步發(fā)展就穩(wěn)扎穩(wěn)打，先把技術(shù)學(xué)好，做出好味道，讓別人只能羨慕卻超越不了你，學(xué)小吃技術(shù)就來深圳煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校，實力強不會讓你失望。