蒸餃雖不及鐘水餃那樣具有代表性，但它的“花式蒸餃”卻很有特色，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，餃子一般只是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統(tǒng)小吃，一籠蒸餃多種形態(tài)、多種口味，以燙面為主，軟潤適口，餡心飽滿、多樣，如豬肉、海鮮、醬香、南瓜、白菜等各呈異香。

蒸餃培訓課程簡介

　　★無任何色精色素防腐劑添加，讓你學到真正的技術(shù)。

　　★各種核心蒸餃工藝均進行教學，揉面和面技巧這些均教學。

　　★讓您學習獨家的四川蒸餃技術(shù)和口味，歡迎前來免費品嘗，讓您的產(chǎn)品在市場上競爭時不容易被復制，做獨家口味!

　　★吃您沒吃過得，特殊口感，讓您無法拒絕的特色川味蒸餃。

蒸餃做法步驟

　　主料： 面粉500克，豬肉500克

　　輔料： 醬油、油、芝麻油、蔥姜末、味精、鹽適量。

　　做法：

　　1、將豬肉剁成餡，加醬油、鹽、味精、蔥花、姜末、芝麻油向一個方向拌勻。

　　2、把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成面團，揉勻搓成長條，下成劑子，撒點干面按扁，搟成圓形薄皮。

　　3、左手拿皮子，右手抹餡，然后用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。

　　4、將餃子擺在蒸鍋內(nèi)蒸10分鐘即可。

蒸餃培訓內(nèi)容

　　餃子原材料的認識和選用;

　　發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點;

　　各種餡料的制作工藝及要點;

　　餃子包餡的手法技術(shù)及要點;

　　水餃高湯的熬制方法;

　　餃子的花式的制作技巧;

　　水餃的制作過程詳解;

　　煎餃的制作過程詳解;

　　蒸餃的制作過程詳解

　　蒸餃的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　蒸餃投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。

　　蒸餃調(diào)味品及原料的貨源渠道。

　　蒸餃與生意技巧，投資分析，管理。