鵝，被認為是人類馴化的種家禽，是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)健康食品，鵝肉富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素a、b族維生素、煙酸、糖，其中蛋白質含量較高，同時還富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質，并且脂肪含量很低，鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量低、不飽和脂肪酸含量高，對人體的健康十分有利。

　　香鵝掌嚴選優(yōu)勢食材加工制作，新鮮的食材擺在顧客的眼前自主挑選，讓食客吃的放心選的自由，現(xiàn)點現(xiàn)做的麻辣中餐符合現(xiàn)代人的飲食口味需求，在市場上擁有很大的消費潛力。

　　深圳創(chuàng)富的香鵝掌均由烹飪名師特技支撐，被列為時尚高端名牌菜，是餐飲界大師真?zhèn)骷妓嚨难堇[，不同層次的貴賓享用，商務接待，工薪階層，乃至普通百姓都適應，男女老少適口怡情，所列菜單彰顯文化標榜，是川菜千年底蘊的發(fā)揮。

　　香鵝掌集綿竹干鍋寵愛一身，兼“嫩、脆、香、鮮”四大特色;“香”味居香鵝掌四大特色之首，如綿竹干鍋有不同類型不同香型之說，香鵝掌的香是一種包括多類型的“香型干鍋”，名師主廚的火鍋底料，用煲足數(shù)小時出爐的滋補靚湯，香味異多醇濃，而鹵汁所需要的香料達十種，其風味獨特，“聞香下馬、知味停車”;一語道其文化，縱使食客遠離殿堂數(shù)十米，也能感受撲面而來的陣陣香味，使人情感頓生，聞得欲醉，韻味無窮。

深圳創(chuàng)富香鵝掌飄香實踐操作內容

1.香鵝掌的系統(tǒng)講述;

2.香鵝掌原料的選購;

3.香鵝掌食材的預加工;

4.香鵝掌制作的基本標準;

5.香鵝掌制作的制作步驟;

6.香鵝掌經(jīng)營定價原則;

7.培訓調味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。