據(jù)傳宋朝時(shí)武隆有個(gè)朱姓縣官，此人貪污受賄，致使民不聊生，老百姓對(duì)他無(wú)可奈何。當(dāng)時(shí)，衙門外一個(gè)飯館的師傅體察民情，想出一種吃食叫“繩綁捆豬吃”， “豬”即暗諷“朱”的意思。他把豬肉切成片，剁成末，用薄面皮包住后纏上粉條，粉條即繩子，意為把“朱”繩捆索綁，剁成肉醬。

　　消息傳出，百姓 心花怒放，都想去啃“朱”幾口，出出心中悶氣。就這樣，一傳十，十傳百，這家餐館生意興旺。一天，朱縣官也來(lái)吃“繩綁”，飯館師傅忙抓一把面撒在其上，蓋 上籠蒸。因?yàn)橄阄稉浔?，縣官就問(wèn)籠中是什么吃食，師傅說(shuō)是蒸肉，饞得縣官直流口水，大叫：“快快，把籠揭開，讓老爺吃點(diǎn)蒸肉!”這次，朱縣官吃了大半篦子 蒸肉，之后又天天來(lái)吃。后來(lái)，他聽說(shuō)這蒸肉的暗喻之意后，一氣死在衙門里。此后，蒸肉慢慢流傳，成為重慶的獨(dú)特小吃。

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1.粉蒸肉的系統(tǒng)講述;

2.粉蒸肉原料的選購(gòu);

3.粉蒸肉食材的預(yù)加工;

4.粉蒸肉制作的基本標(biāo)準(zhǔn);

5.粉蒸肉制作的制作步驟;

6.粉蒸肉經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

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