課程安排：

課程制作：

1、干鍋土豆雞肉：土豆和雞腿各1個、蒜薹1小把、蠔油1大勺、鹽和胡椒粉各1/2小勺、干辣椒幾個、蒜幾粒等。土豆洗凈去皮切薄片，蒜薹切段，雞腿切塊用少許鹽和胡椒粉腌制，蒜粒去皮切片。鍋內燒熱油，放蒜薹煸炒到表面發(fā)皺撈出，放土豆片煎表面泛黃盛出，雞腿煎8成熟，倒蒜片和干辣椒翻炒。土豆片和蒜薹回鍋，加蠔油、鹽和胡椒粉翻炒均勻，轉入干鍋加熱即可!

2、干鍋兔：兔子，姜、蔥、蒜、二荊條、花和八角各少許，洋蔥、適量、藕和豆瓣各適量。兔子切小后用鹽腌半小時，在油里將水分炒干，撈起來，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，加姜、蔥、蒜、干海椒、花椒和八角翻炒，下兔子翻炒，放二荊條炒，快起鍋時炒蔬菜。

3、干鍋茶樹菇：青椒、茶樹菇、干辣椒、花椒、豆豉(可用豆瓣醬)、姜片、糖、鹽和生抽。茶樹菇剪掉老根，提前用冷水泡發(fā)(沒時間用溫水泡2小時)，放開水鍋中焯2分鐘，撈出瀝干水分備用。熱鍋冷油，下幾個干辣椒、1手心花椒、1勺豆豉和姜片炒香，下焯好茶樹菇和青椒片煸炒，加生抽、鹽和糖調味即可。

4、干鍋土豆：幾個土豆，7、8根紅辣椒，3片培根，適量蔥姜蒜，豆瓣、醬油、料酒和糖各少許。土豆去皮切片，紅辣椒切圈，培根切小片，蔥姜蒜切碎備用。平底鍋放些油，比炒菜時略多點，放土豆片，煎兩邊發(fā)黃撈出。炒鍋放少許油，倒1勺豆瓣，小火翻炒出紅油，加培根片，繼續(xù)小火翻炒出油。放蔥、姜和、碎蒜和紅辣椒圈，翻炒出香味，倒土豆片、料酒和醬油各1勺、半勺糖，翻炒均勻，收干汁，加少許鹽出鍋。

課程產品：

創(chuàng)業(yè)扶持：

1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進行手把手教學，實操演練，包教包會。

2、市面上想學的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里，正宗口味，學會為止。

3、對每位學員都進行創(chuàng)業(yè)扶持指導，一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經驗。

4、總部18年餐飲管理經驗，全國2萬余家門店營銷案例分享。

課程套餐：四川火鍋、四川砂鍋、重慶雞公煲