課程介紹

重慶酸辣粉是四川及重慶的傳統(tǒng)名小吃，麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。系純天然綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成?！八崂狈邸狈奖闶称芬惨云鋬r廉物美口味獨(dú)特的優(yōu)勢在全國各大城市暢銷不衰，酸辣粉源于四川民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名，更是以其獨(dú)特風(fēng)味為它贏得了天下第一粉的美稱。

培訓(xùn)內(nèi)容

重慶酸辣粉制作培訓(xùn)內(nèi)容：

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別;

2.紅薯粉的處理，香料的調(diào)配處理，配菜的處理;

3.秘制調(diào)料，辣椒油，陳醋的做法;

4.絕密高湯熬制;

5.原料采購、存放、保鮮技術(shù);

6.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。

培訓(xùn)過程

采用重慶酸辣粉正宗做法，搭配秘制配方，秘制辣椒油，絕密高湯熬制，各種食材的處理方法，粉條的處理方式，全程純手工等，老師現(xiàn)場培訓(xùn)，分為理論以及實(shí)操兩大課程，每位學(xué)員均會分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。

學(xué)習(xí)時間

一般3-5天左右，視個人情況而定。公司承諾：傳授正宗配方;現(xiàn)場實(shí)踐學(xué)習(xí);支持免費(fèi)技術(shù)升級!讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走!

學(xué)員實(shí)操

利潤前景

經(jīng)營重慶酸辣粉，周圍的店鋪要整潔干凈的，無異味、無污染源的地方為佳、小區(qū)、工業(yè)區(qū)、鬧區(qū)的出入口處，生活小區(qū)除了經(jīng)營重慶酸辣粉也可以順帶經(jīng)營早餐項(xiàng)目。經(jīng)營方式靈活，根據(jù)自身的預(yù)算需求從：專門店鋪——普通店面——流動小吃車等各種經(jīng)營方式。