蛋撻是一個(gè)投資小、操作簡(jiǎn)單、回報(bào)高的好項(xiàng)目,其市場(chǎng)發(fā)展空間非常廣闊。即使一個(gè)小小的縣城,在學(xué)校、居民區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)、工業(yè)區(qū)、等人員密集的區(qū)域,完全可以開(kāi)出上10家店,滿足這些區(qū)域內(nèi)的人員早餐或飲料需要。想學(xué)做蛋撻技術(shù)，就到泉州煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校，比較正宗的蛋撻制作技術(shù)傳授給你。

　　做法配方

　　蛋撻的做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。比較早由*蛋撻秘方演變而來(lái)，逐漸在香港、*拓開(kāi)市場(chǎng)，甚至有一段時(shí)間，一個(gè)大蛋撻一杯咖啡或奶茶成了香港人標(biāo)準(zhǔn)早餐。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　蛋撻的培訓(xùn)種類：

　　葡式蛋撻、原味港式蛋撻、英式核桃撻、經(jīng)典巧克力蛋撻、美國(guó)藍(lán)莓撻、松仁撻、美式杏仁撻、紅櫻桃撻、黃桃撻、蔓越莓撻、日式抹茶撻、咖啡撻、椰蓉?fù)?、黃桃蛋撻、紅豆蛋撻、紅櫻桃蛋撻、白蘭地蛋撻等幾十種口味。

　　蛋撻的培訓(xùn)課程：

　　1.講述蛋撻的基礎(chǔ)知識(shí)，講解材料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　2.蛋漿的配比及調(diào)制方法。

　　3.烤制的時(shí)間、火候、技巧。

　　4.后期制作技術(shù)有不明白的都可以聯(lián)系我們;可以提供更好的技術(shù)服務(wù).　

　　起源故事

　　蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，早在中世紀(jì)，英國(guó)人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國(guó)17世紀(jì)的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，

　　2、蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，

　　3、能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，

　　4、可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

　　想要參加蛋撻培訓(xùn),在選擇蛋撻培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的時(shí)候,一定要多考察,先看這家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模大小,然后在來(lái)實(shí)地看看蛋撻培訓(xùn)設(shè)備,同時(shí)也能夠跟蛋撻培訓(xùn)老師接觸接觸,還要考察公司的資質(zhì)是否齊全,問(wèn)問(wèn)蛋撻培訓(xùn)學(xué)員的感受以及看法,多方面的考察才能夠幫助你找到更好的蛋撻培訓(xùn).