甘咸帶酸，餡嫩汁甜，一吃難忘。是非常有特色的包子，在市場上也備受青睞。梅干菜甘酸軟嫩，搭配鮮肉、蔥、姜、料酒、糖等配料攪拌成餡，其風味濃郁引人食欲，食后余香繚繞，令人回味無窮，在食欲不佳時，梅干菜包是不錯的的選擇。

　　梅干菜包食材明細

　　霉干菜100克 豬肉(肥瘦)150克 小麥面粉500克 大蔥10克姜5克

　　白砂糖25克 醬油20克 植物油15克 料酒25克 鹽2克 胡椒粉1克

　　味精1克 淀粉(豌豆)5克 常用水250克 泡打粉5克 酵母5克

　　? 梅干菜包的做法詳細步驟

　　1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光潔潤滑即可。

　　2.豬胛心肉放冷水鍋加蔥、姜及料酒去腥煮熟;梅干菜放碗中用開水泡開洗凈;將煮熟的胛心肉切丁，洗凈的梅干菜切細末。

　　3.鍋燒熱入油加肉丁煸炒，加調(diào)料(白糖20克、醬油20克、鹽、胡椒粉、味精)，放入梅干菜末，加水并略調(diào)整口味后，讓梅干菜入味，用淀粉勾芡，裝入盤待涼備用。

　　4.將發(fā)好的面團分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。  

　　? 梅干菜包操作內(nèi)容

　　1.專業(yè)老師實戰(zhàn)示范，講解做法;

　　2.學員自行備選原材料，老師在旁檢查指導;

　　3.學員練習、老師現(xiàn)場輔導;

　　4.學員對課程所涉及的原材料進行標準化處理;

　　5.學員練習并掌握所有流程后，制作出成品，老師在旁檢查指導;(必要時重復此步驟)

　　6.學員自我思考，老師引導，熟悉操作流程。

　　(整個培訓過程以理論實踐相結(jié)合的方式進行)

　　? 我們培訓的優(yōu)勢

　　1、資深大廚全程指導教學。

　　2、采取一對一手把手教學方式。

　　3、推崇實戰(zhàn)教學，學習過程以實操為主。

　　4、不限定學員的學習時間，直到學員完全學會全套技術(shù)為止。