蒸蒸糕是四川省成都市的特色糕類小吃，以糯米為原料，以9：1的比例放碓窩里，搗成米粉，篩出細(xì)粉，用火炒熟，味道糯香甜酥，深受老人和小孩的喜愛(ài)。上世紀(jì)成都大街小巷，不管盛夏嚴(yán)冬，還是白天晚上，都能聽(tīng)到賣蒸蒸糕的梆梆聲。  

　　課程安排理論學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師講解開(kāi)店流程，包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。

　　2、詳細(xì)解批蒸蒸糕技術(shù)，包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。

　　3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　實(shí)操學(xué)習(xí)：  

　　1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

　　2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過(guò)程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。

　　3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作蒸蒸糕制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。  

　　課程制作：

　　1、糯米、高粱米、粘小米和大米洗凈，磨成粉。

　　2、大米分3份，分別放糯米、高粱米和粘小米中，分別倒摻精鹽和白糖的水，邊搓邊用篩子篩，和辣白菜一起端出。

　　3、綠豆粗磨，泡水里，剝皮，放籠屜里，蒸成豆泥，撒點(diǎn)精鹽。

　　4、蒸籠里鋪濕紗布，鋪層薄薄綠豆粉，鋪摻雜粘小米的米粉，蒸十分鐘，鋪層綠豆泥，鋪層摻雜粘高粱米的米粉，蒸十分鐘，鋪層摻雜糯米的米粉，鋪層綠豆泥，蒸15分鐘，蒸熟后，拿出，切適當(dāng)大小，放碟子即可。

　　創(chuàng)業(yè)扶持：

　　1、聘請(qǐng)多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進(jìn)行手把手教學(xué)，實(shí)操演練，包教包會(huì)。

　　2、市面上想學(xué)的近500多項(xiàng)熱門(mén)餐飲小吃項(xiàng)目都在這里，正宗口味，學(xué)會(huì)為止。

　　3、對(duì)每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，一對(duì)一分享開(kāi)店選址、原料采購(gòu)和店鋪管理經(jīng)驗(yàn)。