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炒制的食材大都加工成較小的絲、條、段、塊，動物性食材往往先經(jīng)過上漿處理后再滑油至斷生，再用旺火藥味翻炒至入味成菜。而小炒就是利用較大眾化的食材，在較短的時間里，用大火完成不同口味的菜肴。用經(jīng)濟的價格、簡便的操作，快速的時間來完成一道滿意的菜肴，是多數(shù)人對小炒的要求。小炒常見有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹飪技法。

炒菜是較基本的也是應(yīng)用較廣泛的烹飪技法。選用質(zhì)地新鮮的烹飪食材，經(jīng)過加工或采用適當?shù)妮o助措施，滑油或焯水后，放入燒熱的油鍋中，用旺火或中火迅速翻炒，加入調(diào)味料做成菜的烹調(diào)技法。炒制的食材大都加工成較小的絲、條、段、塊，動物性食材往往先經(jīng)過上漿處理后再滑油至斷生，再用旺火翻炒至入味成菜。而小炒就是利用較大眾化的食材，在較短的時間里，用大火完成不同口味的菜肴。用經(jīng)濟的價格、簡便的操作，快速的時間來完成一道滿意的菜肴，是多數(shù)人對小炒的要求。

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培訓品種： 
農(nóng)家醬蒸魚、鼓汁蒸魚頭、蒜蓉辣醬蒸茄子、蛤蜊蒸滑蛋、蟲草花清蒸釀勝瓜、鐵板姜蔥豬雜、鐵板田雞、鐵板竹生腸、泡椒浸牛娃、雙椒炒肉片、鐵板炒鮮魷、鐵板醬爆牛肉、鐵板鮑汁豆腐、鐵板豉油皇鴨腸、鐵板雞雜、姜蔥鼓汁炒花蛤、紫蘇炒螺絲、酸筍炒石螺、農(nóng)家醬燜田螺、密汁爆炒田螺、酸辣炒長螺、豉汁姜蔥炒長螺、砂煲紫蘇焗老鴨、砂煲薯仔焗靚雞、砂煲醬爆魚、砂煲海鮮匯、砂煲田園菜、砂煲醬燒花菜、砂煲醬爆大腸、砂煲石螺鴨、砂煲鮑魚雞、香煎竹生腸、煎焗魚頭、香煎椒鹽帶魚、生煎美極雞翅、雙椒炒山筍、鐵昆山藥、酸湯牛肉片、添丁發(fā)財、五柳炸蛋、?；史劢z煲、姜醋煨豬手、粵式燒黃骨魚、港式酥炸肘骨、椒鹽鮮魷、椒鹽雞中翅、砂鍋蝦醬長豆角、香芋南瓜煲、涼瓜排骨煲、板粟老鴨煲。

馨香園小炒基礎(chǔ)培訓，理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松 創(chuàng)造財富。馨香園炒菜培訓切配技術(shù)、翻鍋技術(shù)、生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧、火候掌握等

馨香園餐飲培訓學校鄭重承諾:①包教包會+②隨到隨學+③手把手教學+④學會為止 我們不合作，不賣設(shè)備，所有的配方、配方比例、調(diào)料、采購點，制作方法，毫無保留的教給學員，讓你不受合作、供貨、技術(shù)的一切限制，真真實實的學到技術(shù)，自主開店，開店指導。 所有的項目都包教包會，技術(shù)不實退還全部學費；全實踐教學；隨到隨學，不限時間學會為止。

2018年馨香園總部新優(yōu)惠活動：一份學費學兩個人，優(yōu)惠優(yōu)惠招生！機會不多 抓緊行動，此活動需要提前電話預定!鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學，學不會不收費；后期指導長期免費。

聯(lián)系人：王師傅

地址：河南省新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)新飛大道與金穗大道向南180米臨《海星酒店》路東

乘車路線：河南省新鄉(xiāng)市火車站或者汽車總站坐 5路 6路 7路 到 汽車東站 下車即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有專車免費接送

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