烤鴨培訓班，南昌哪里教的好？宜良烤鴨的“主力成員”是小麻鴨，個頭雖小，肉卻很“厚道”，全身幾乎沒有一點肥肉，肉質酥軟，吃不出一般鴨肉的柴味?？局频臅r候，火工一定要掌握好，好的大廚幾乎都是“火狐貍”，火的每一個細節(jié)都掌握得清清楚楚。大廚們在烤制過程中，都會加上各種秘料，這也讓各家的烤鴨都略有不同，但從外觀上看，都焦黃酥脆，棕紅色的皮上泛著亮晶晶的油光。至于香味，即便隔很遠，那種焦香都足夠奪人心神。

　　操作流程技術

　　1.把鴨子解凍，去掉鴨屁股和肥皮洗凈。

　　2.拿一個能裝得下鴨子的大鍋放水，加姜蔥和泡打粉燒開，放入鴨子燒到水冒泡就給鴨子翻個面，再次冒泡就撈出鴨子。

　　3.把可樂趁熱澆在鴨子身上，里外都要澆到，再用廚房紙沾上白酒，把鴨子里外也擦一遍。

　　4.這個時候可以把鴨毛給拔拔，這烤鴨講究的就是那層皮，所以一定要弄干凈。

　　5.把鴨子的兩個腿用線捆起來，把鴨子掛起來放在通風的地方涼4-5個小時(如果沒地方涼可以用風扇對著鴨子吹，吹到皮摸著有點干了即可)。

　　6.把鴨子放入烤箱，入預熱375F的烤箱烤40分鐘翻個面再烤40-50分鐘即可(具體時間看看鴨子大小)，如果想要鴨子顏色更好看，可以中途給鴨子刷點蜂蜜水。

　　南昌飄飄香小吃培訓學校，專注小吃技術培訓，師資力量雄厚，擁有全國各地特色小吃技術，真誠扶持創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)改變人生。

　　我們優(yōu)勢：

　　1、我們一次性收取費用，中途無任何其他費用;

　　2、保證最正宗的口味，歡迎用任何名店的味道做對比;

　　3、核心配方完全公開，絕不保留任何技術;

　　4、全力研發(fā)提升新技術，全國范圍內提供三年技術升級服務，保證學員開店競爭力;

　　5、學會后到當?shù)厥袌隹梢宰约嘿徺I原料，無需從昆明餐飲培訓公司購買任何原材料!

　　6、不限制培訓時間，學會為止。

　　培訓課程安排：

　　理論學習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3.店鋪經營小技巧，輕松 創(chuàng)造財富。

　　示范講解

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

　　2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。