想必大家都知道馬上就要到冬至了，冬至喝羊肉湯是我們約定俗成的必做之事，一碗清爽鮮香的羊肉湯，口感豐富，讓人至今難忘!羊肉湯一般選用羊肚子、羊肝、羊胃、羊心、羊腸子等食材，輔以佐料，慢火燉煮而成。清爽鮮香、口感豐富。羊肉湯既是早餐，也可以做正餐，很人多想學習，那么來勤盛源羊肉湯的培訓課程看看吧。
所需食材：羊心、羊肝、羊肺、羊腸、羊肚、羊頭和蹄子剃下來的肉大約1000克，桂皮1根，鹽、料酒、醋、香菜，辣椒油和白胡椒粉各適量。
制作方法：
第一步：將羊身上這些零部件都沖洗干凈，大約2斤重，切成小塊，清水加生姜水，浸泡2個小時。然后冷水下鍋焯水，目的是進一步去除污物、血水和膻氣味。
第二步：另起燉鍋加足量的水(水要一次加足，中途加水會影響羊雜湯的口感，而且羊雜不易煮熟透)。把處理干凈的羊雜切好放進去，加姜片、蔥段和料酒，大火燒開之后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉大約1-1.5個小時左右即成。
第三步：待燉煮的差不多了，加一些鹽進行初步調(diào)味，反正吃羊雜湯基本都是上桌之后自己調(diào)味。接下來，將羊雜及湯倒入碗中，再依次加入香菜、陳醋(少量)、蔥花之類的，就看個人口味和喜好吧，喜歡啥就加啥。
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