翹腳牛肉是一道非常火爆的美食，來(lái)至于四川樂(lè)山。因湯色碧清、香味綿長(zhǎng)、牛雜脆嫩、吃法多樣的四大特色，吸引了各地吃貨們的目光。初次接觸翹腳牛肉，人們一定津津樂(lè)道于它那怪異的名稱(chēng)。何為翹腳牛肉，原來(lái)是先民們?cè)谙碛妹朗硶r(shí)，翹著二郎腿，一副悠然享受的樣子，更是增加了翹腳牛肉的神秘性。現(xiàn)今翹腳牛肉在味道上依舊被人所青睞，學(xué)習(xí)翹腳牛肉開(kāi)店是十分熱門(mén)的話題，開(kāi)店尋求實(shí)力技術(shù)是無(wú)數(shù)老板的心愿。

　　翹腳牛肉發(fā)源于樂(lè)山，但是要說(shuō)十分流行的地方，還要屬重慶。在重慶街頭翹腳牛肉火鍋店十分常見(jiàn)，不管白天夜晚，店內(nèi)生意都不錯(cuò)。所以學(xué)習(xí)翹腳牛肉開(kāi)店，并不一定要去樂(lè)山學(xué)習(xí)，在昆明依舊能夠找到有實(shí)力技術(shù)的翹腳牛肉培訓(xùn)基地。頂正翹腳牛肉技術(shù)培訓(xùn)，一直以來(lái)持之以恒的口味研究，其實(shí)力口味傳承至樂(lè)山正宗，為很多店提供開(kāi)店技術(shù)傳授。

　　頂正學(xué)習(xí)翹腳牛肉，這里為學(xué)員提供的技術(shù)，在湯味上愈加講究。在傳統(tǒng)湯味的基礎(chǔ)上，新添了胡椒、味精、芽菜等現(xiàn)代佐料，滲入了幾十種中藥材熬制而成的“精湯”，更趨科學(xué)營(yíng)養(yǎng)。頂正整個(gè)教學(xué)流程，嚴(yán)謹(jǐn)又科學(xué)，在充分了解市場(chǎng)需求后，秘制出了被人們所喜歡的獨(dú)特秘方。而大廚們這難得的技術(shù)成果，頂正將把全套技術(shù)都傳授給你。

　　昆明學(xué)習(xí)翹腳牛肉，在頂正為每一個(gè)學(xué)員提供一對(duì)一指導(dǎo)。指導(dǎo)教學(xué)都是在獨(dú)立的操作間里面完成，每個(gè)學(xué)員獨(dú)享一個(gè)操作間，學(xué)習(xí)過(guò)程沒(méi)有任何人來(lái)打擾。廚師時(shí)刻在你身邊對(duì)你的操作流程以及遇到的問(wèn)題做出解答。