沒(méi)有足夠的資金，做任何生意都是空談。資金是開(kāi)辦企業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)，唯有資金雄厚，才可能充分考慮餐館的經(jīng)營(yíng)模式和附加功能，甚至從一開(kāi)始就可以著手制定較為長(zhǎng)遠(yuǎn)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，充分利用資金和時(shí)間，為經(jīng)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
　　
　　那么開(kāi)餐館究竟需要準(zhǔn)備多少資金呢？通常的做法是做一個(gè)詳盡的預(yù)算，預(yù)算包括以下內(nèi)容：
　　
　?、俚曜猓?年需要支付的租金。
　　
　?、谠O(shè)備和用品：開(kāi)業(yè)時(shí)必須采購(gòu)的設(shè)備和用品的金額。
　　
　?、垩b修：開(kāi)業(yè)前必須完成的室內(nèi)外裝修的費(fèi)用。
　　
　?、茉希褐辽賶蛴萌熘烈恢艿目梢员４娴脑系慕痤~。
　　
　　⑤工資：至正常營(yíng)業(yè)前需支付員工的若干月工資的總和。
　　
　　⑥周轉(zhuǎn)金：需當(dāng)日采購(gòu)的原料和應(yīng)急購(gòu)買(mǎi)物品的采購(gòu)費(fèi)。
　　
　?、卟豢深A(yù)見(jiàn)費(fèi)：在正常預(yù)算之外的突發(fā)事件等引起的必須支付的應(yīng)急金額。一般在前6項(xiàng)總和的5%~30%之間選取。
　　
　　將以上幾項(xiàng)進(jìn)行合計(jì)，就可以大致計(jì)算出你所要準(zhǔn)備的資金。而你準(zhǔn)備的資金一定要比預(yù)算多一些。預(yù)算應(yīng)盡可能詳細(xì)。這一切做好之后，還需要根據(jù)預(yù)算制定一個(gè)完整的投資計(jì)劃，主要目的是要明確什么時(shí)間要花多少錢(qián)去做什么事。在投資計(jì)劃中，每一項(xiàng)都和具體的時(shí)間相對(duì)應(yīng)，有些時(shí)間會(huì)相互重疊，這也是為了避免在籌各期間浪費(fèi)時(shí)間。