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杭州棒棒雞培訓(xùn)哪里味道好?棒棒雞屬川菜中的涼菜,又名“嘉定棒棒雞”和“樂山棒棒雞”。棒棒雞是四川熟食的代表,起源樂山漢陽壩,良種漢陽雞經(jīng)過煮熟,木棒將雞肉捶松食用,味型“怪味”,有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鮮和醬香等特色口味,具備麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香等味道。
課程制作:
1.鍋中注清水,放雞胸肉,加料酒、生姜和蔥,煮20分鐘,撈出,晾涼,放保鮮袋,搟面杖敲松。
2.取碗,加白糖、生抽、白醋、芝麻醬、辣椒油、芝麻油和白芝麻,攪勻,成調(diào)汁。
3.盤底部圍一圈黃瓜片,中間放敲松的雞肉絲,淋調(diào)汁即可。
理論學(xué)習(xí):
1、培訓(xùn)老師講解開店流程,包括店面選址、人員配備和采購物資等。
2、詳細(xì)解批棒棒雞技術(shù),包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。
3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營小技巧,讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。
實(shí)操學(xué)習(xí):
1、培訓(xùn)老師進(jìn)行手把手的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。
2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過程中,帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等。
3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作,熟練操作棒棒雞制作流程,直到獨(dú)立完成成品,老師進(jìn)行品嘗及評價(jià)。
杭州新食紀(jì)餐飲培訓(xùn)中心,名師指導(dǎo)、技術(shù)精湛、師傅一對一教學(xué),包教包會(huì),以實(shí)料操作為主全天培訓(xùn)、隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間不限定學(xué)會(huì)為止。核心技術(shù)配方與操作流程全部傳授。不控制不保留。我們通過對學(xué)員進(jìn)行實(shí)料操作的技術(shù)培訓(xùn)和成功創(chuàng)業(yè)的理論培訓(xùn)。力圖使學(xué)員不走彎路一次性創(chuàng)業(yè)成功。
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