百味鮮烤鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的“圣藥”。

百味鮮手撕板鴨擁有悠久的歷史，味道非常的好，它是由多種中藥材熬制湯料和鴨肉的結合，達到降火溫補、消化通氣、開胃健脾，滋陰養(yǎng)腎、強筋壯骨、化淤止痛、養(yǎng)顏美容等功效!手撕鴨中含有蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵、多種氨基酸等營養(yǎng)素，而且含量異常豐富而且擁有很高的營養(yǎng)價值，可食部分手撕鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16-25%，比畜肉含量高得多。手撕鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易于消化，并較均勻地分布于全身組織中。

百味鮮餐飲培訓中心
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