較先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動，防止粘鍋。后來，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁(或加湯)燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用，這就有些類似火鍋的就餐形式。

干鍋排骨培訓內(nèi)容

1、食材明細：

排骨、姜、蒜、料酒、生抽、蠔油、老抽、白糖

2、簡述流程：

排骨洗凈切成小塊，加料酒、生抽、蠔油、老抽、白糖，拌勻腌制。

取一個砂鍋，把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入食用油。

把腌制好的排骨鋪入鍋中，同時把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入鍋中。

注：以上干鍋排骨制作流程僅供學員參考，具體做法按培訓老師所教內(nèi)容。

干鍋排骨課程安排

理論學習：1.技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等.2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學.2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：1.學員備原材料，老師旁邊檢查指導.2.學員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

干鍋排骨培訓常見問題

干鍋排骨培訓學習期間使用的原材料收費嗎?

答：在校期間使用的原材料的是全部免費提供，所有使用的原材料均有我們學校負責，學員不用承擔一分錢。學員只需繳納學費，無需其他任何費用。

你們干鍋排骨培訓方法是怎樣的?

答：我們學校的口號是“從做中學”，將理論和實操緊密結(jié)合，每次課程培訓，都是先安排專業(yè)老師進行講解和現(xiàn)場示范，隨后再由學員親自實操，反復練習，直到真正掌握老師教授的真正技術(shù)和味道為止。

報名之前能不能先品嘗干鍋排骨的味道再學?

答：當然可以，我們希望每位學員都能品嘗我們的真實味道后再報名學習，部分學習品種需要提前準備食材，請?zhí)崆奥?lián)系客服預約。

請問你們學校都開設什么學習項目?

答：學校開設有火鍋培訓、 湯鍋培訓、 飲品培訓、 涼菜培訓、 燒烤培訓、 烤鴨培訓、 油炸培訓、 糕點培訓、 休閑食品培訓、 鹵味培訓、 宵夜培訓、 粉面培訓、 早餐培訓、 小吃培訓、 快餐培訓、 麻辣燙培訓、串串香培訓、 干鍋培訓、 餅類培訓、 特色餐飲培訓、 等。

干鍋排骨培訓優(yōu)勢

1、名師現(xiàn)場培訓，學員自己親手做，先品嘗后學習,包教包會。

2、下崗職工、殘疾人、軍烈屬、特困戶憑相關(guān)證件優(yōu)惠培訓。

3、學員享受技術(shù)升級服務，常年免費技術(shù)咨詢。

4、教學方式以示范、學員動手操作為主，以指導學員基礎理論為輔。

5、學習項目學員自己選擇，可挑項學習，也可分類學習。隨到隨學，節(jié)假日不休息。

6、學習后，再學習其他品類均享受20%優(yōu)惠。

7、我司與飲食設備廠、原材料廠均有長久的合作關(guān)系?？梢耘渌臀锩纼r廉的節(jié)能設備與原材料。學員也可以在市場上自行購買，在當?shù)厥袌鼍少徺I到。

8、為方便不便來參加學習的學員，可進行函授學習，打款學校中心賬戶后，有專業(yè)老師給您快遞發(fā)書面配方，也可以網(wǎng)上發(fā)給您，專業(yè)老師電話溝通指導;