廣式脆皮燒鴨面是廣東特別具有當(dāng)?shù)靥厣拿朗?，盛行于兩廣地區(qū)和香港地區(qū)。廣式脆皮燒鴨面的燒鴨最具特色的就是鴨皮了，與其他地方的燒鴨烤鴨鴨皮的不同之處在于廣式脆皮燒鴨鴨皮比較薄，且吃起來比較香脆。廣式脆皮燒鴨鴨肉鮮嫩多汁，味道是比較清淡，主要味道來源于醬料，燒鴨面的口味都是比較清淡的，男女老少皆宜。

　　燒鴨面課程內(nèi)容：

　　1.燒鴨面食材的認識和選擇;

　　2.燒鴨面油的制作方法;

　　3.燒鴨面醬料的調(diào)制;

　　4.湯底的熬制;

　　5.面的煮制方法;

　　6.燒鴨面的烹飪方法;

　　7.小菜的制作。

　　培訓(xùn)方式：

　　燒鴨面專業(yè)師傅手把手教學(xué)指導(dǎo)，學(xué)員親自動手練習(xí)操作，師傅檢查指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到完全熟練掌握為止。

　　學(xué)習(xí)時間：

　　學(xué)習(xí)時間靈活，隨到隨學(xué)，長期招生，可根據(jù)學(xué)員時間來安排。一般3-5天，不限制學(xué)習(xí)時間，包學(xué)包會，學(xué)會為止。

　　燒鴨面口味獨特且健康營養(yǎng)，適合現(xiàn)在餐飲市場的需求，符合消費者的口味。燒鴨面的市場定位與特色面食，在燒鴨的制作上也是追求高品質(zhì)。燒鴨面售價不高，符合消費者的消費觀念，促使大眾就餐率，在市場上的競爭力也是很強。

　　廣州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)?，F(xiàn)場教學(xué)，收費透明。廣州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校傳授的燒鴨面技術(shù)不僅口味正宗，燒鴨品質(zhì)高，更是有多種口味和粉類系列，多品種選擇，不僅適合老人小孩的營養(yǎng)需求，更適合上班族、白領(lǐng)對于衛(wèi)生快捷的要求。