豬蹄，是豬的腳部(蹄)和小腿，在我國又叫元蹄。在華人飲食文化中，豬蹄應該是是豬常被人食用的部位之一，有很多種不同的烹調(diào)作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)是很多人都知道的，并且它的脂肪含量也比肥肉低。豬蹄可以防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性等，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都有很大的幫助。也正是為此，人們常常把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴” 。
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相比市場上的燒烤，廣州炬森烤豬蹄的特色在于：一、不需腌制;區(qū)別于傳統(tǒng)的腌制方法，獨特的處理工藝能快速上菜，也不需要提前花大量時間準備。 二、秘制醬汁，入味透骨;這個很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不認帳的。 三、不油膩;用料和烤制工藝都精確加以量化和標準化，做到消脂去油、均衡營養(yǎng)。 四、不上火;主料和輔料組合使用，吃辣照樣神清氣爽。廣州炬森烤豬蹄選料精細、考究，提前秘料腌漬入味，油品正宗。它由選料、鹵制、準備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成，其成品特點：色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)。
相信有很多小伙伴都是非常的喜歡吃肉。尤其是豬蹄，應該是是特別多的小伙伴喜歡的一款食物。還由于豬蹄中有著比較豐富的膠原蛋白，于是就讓更多的小伙伴青睞豬蹄的美味~
不過在這里挑選豬蹄需注意，顏色發(fā)白，個頭過于大，腳趾處分開并伴有脫落痕跡的一般都是是雙氧水浸泡的化學豬蹄。挑選生豬蹄的時候，一死要看蹄顏色，應該盡量買接近肉色的。二是要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有著肉的味道，沒有其他的異味。三挑選有筋的豬蹄購買，有筋的豬蹄不僅好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，營養(yǎng)豐富不說，而且還能美容養(yǎng)顏呢，只是有筋價格比無筋的稍微貴。
