轟炸魷魚精選大尾的深海大魷魚，進行整形、去皮、腌制、裹漿、上粉等多道加工工序，經(jīng)高溫炸制成熟后，再采用專利脫油設(shè)備進行成品脫油，不僅徹底去除了魷魚身上不可食用的粘液，刷漿、裹粉兩道，更是雙重保護層，不但隔離了魷魚存放過程中，外界粉塵的侵襲，更有效隔離了油與魷魚本身的直接接觸，有效破解了油炸食品致癌的這一說法。

　　轟炸魷魚是一道臺灣街頭小吃，一經(jīng)上市就成為街頭中議論的產(chǎn)品，主要食材有魷魚、油、鹽、麻辣鮮、脆炸粉、料酒、孜然、芝麻等，廣受百姓喜愛的街頭美食，無論是風靡大街小巷的鐵板魷魚，還是在各類燒烤店的烤魷魚、餐廳里盛盤上來魷魚菜品，都是粉絲眾多，銷售火爆。

轟炸魷魚做法步驟

　　1.魷魚頭和魷魚可以分開買，洗凈，魷魚頭去掉牙，眼睛和吸盤，魷魚筒,就是身體的部分,去掉內(nèi)臟,骨頭和黑衣，洗凈，從肚子處剪開成展開狀，將腌好的魷魚身取出，中間不要切斷，用簽子穿好。

　　2.備好購買的魷魚醬料(選擇買好的古早魷魚醬、酸辣魷魚醬等自己喜歡的口味)，刷子，準備刷漿。

　　3.刷漿要仔細，不能草草了事，認真刷好魷魚的每一條須子，醬刷不好，裹粉的時候就會容易掉，即使不掉，轟炸的時候也會掉的。

　　4.把刷好醬的魷魚，裹滿干粉，準備轟炸。

　　5.等炸爐的油熱到一定程度，大概220度左右，開始轟炸。

　　6.把魷魚炸至金黃熟透，就可以取出來了，我們的食界玩家轟炸大魷魚也就快完成了。

　　7.撈出魷魚，控油，撒讓芝麻，孜然等調(diào)料即可食用，回味無窮。

轟炸魷魚培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、轟炸大魷魚的簡介和材料講解。

　　2、轟炸大魷魚解剖細節(jié)和注意事項。

　　3、轟炸大魷魚腌制時間和過程中需要注意的地方。

　　4、轟炸大魷魚如何快速串、處理等方法。

　　5、轟炸大魷魚脆炸粉處理方法和注意事項。

　　6、轟炸大魷魚榨油方式和處理事項。

　　7、轟炸大魷魚投資預(yù)算分析及風險回避，方法與管理理念交流。

　　8、轟炸大魷魚調(diào)味品及原料的貨源渠道。

　　9、轟炸大魷魚與生意技巧，投資分析，管理。

　　10、學(xué)員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級服務(wù)。

　　以上就是關(guān)于轟炸大魷魚培訓(xùn)的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù)，就來我們廣州炬森小吃培訓(xùn)學(xué)校，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對一教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來，我們提供學(xué)前免費品嘗，如果你覺得滿意，再留下來學(xué)習(xí)。