石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、蕈菇類。菜的種類采用當(dāng)季最對(duì)味的季節(jié)蔬菜去調(diào)配即可，口感與風(fēng)味都是很好的。 煌旗的技術(shù)的研發(fā)和培訓(xùn)，每款產(chǎn)品都是一個(gè)藝術(shù)與美味的結(jié)合，成品賞心悅目，營(yíng)養(yǎng)又美味。

培訓(xùn)時(shí)間

根據(jù)個(gè)人接收能力，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。吃住免費(fèi)，中途不再收任何費(fèi)用。所有學(xué)員一對(duì)一的，手把手的實(shí)踐操作培訓(xùn)，前期師傅做，學(xué)員學(xué)習(xí)，后期學(xué)員做，師傅指點(diǎn)，反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)會(huì)為止!

培訓(xùn)課程

1.講述石鍋拌飯的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.各種鹵肉鹵汁的配制及熬制方法。

4.肉類半成品初級(jí)處理方法。

5.石鍋拌飯各種材料的制做流程及方法。

6.石鍋拌飯未售完半成品的保存方法。

7.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>

8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

市場(chǎng)前景：

在中國(guó)的餐飲市場(chǎng)韓國(guó)料理還處于初級(jí)的階段，很多人都喜愛上了韓國(guó)料理石鍋拌飯。石鍋拌飯的利潤(rùn)要比快餐項(xiàng)目高的多,同樣是1000元的營(yíng)業(yè)額,一般的中式快餐只有400元的利潤(rùn),而石鍋拌飯可以輕松達(dá)到600元。已經(jīng)看出了石鍋拌飯所具備的市場(chǎng)潛力。

利潤(rùn)分析：

以一份牛肉的石鍋拌飯為例，售價(jià)是15元，成本分析：一碗米飯成本價(jià)是0.5元，五種蔬菜的成本是2元錢，一個(gè)煎蛋的成本是1元錢，再加上2元錢的牛肉，1元錢的拌飯醬。整合一下成本6.5元錢，15-6.5=8.5元，這樣赤裸裸的利潤(rùn)您能不賺錢嗎?

煌旗經(jīng)過多年的自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大，己成為廣東乃至全國(guó)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。 目前設(shè)有早餐、面食、夜宵、燒烤、鹵菜、飲品、快餐類等十幾種系列、上百種不同種類的小吃培訓(xùn)科目。累計(jì)為社會(huì)培養(yǎng)美食類技能人才多達(dá)上萬余人。目前已在東莞、深圳、廣州、惠州、中山等地成立二十多家小吃餐飲培訓(xùn)基地。優(yōu)惠酬賓所有項(xiàng)目，同時(shí)學(xué)兩項(xiàng)，另送一項(xiàng)?；蚴菍W(xué)習(xí)一個(gè)套餐再學(xué)習(xí)其他項(xiàng)目?jī)?yōu)惠50%;