一：沁香園麻辣燙培訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容

 

1：湯底

　　學(xué)習(xí)如何使用豬骨、清水、雞架、天然香料、火鍋油、干辣椒、豆瓣醬等食材熬制麻辣燙湯底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、技巧、時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。

 

2：原料處理

　　學(xué)習(xí)各類菜品的處理。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握各類菜品的清洗、切制等知識(shí)。

 

3：菜品穿串

　　學(xué)習(xí)各類菜品的穿串。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握穿串手法、技巧等知識(shí)。

 

4：辣椒醬

　　學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、泡椒、雞精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒醬。

 

5：燙菜

　　學(xué)習(xí)各類菜品的燙制。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握湯底的調(diào)味、各類菜品的燙制時(shí)間、火候控制等知識(shí)。

 

 

麻辣燙也能代表四川特色美食中“川味”的一種美味小吃，在四川各地，麻辣燙大多以論斤來消費(fèi)，素材8-13/斤，葷菜25-32/斤不等，不僅生意火爆，利潤誘人，而且投入也比較小，是很多項(xiàng)目中非常熱門的一項(xiàng)特色小吃。長沙學(xué)習(xí)麻辣燙技術(shù)首先長沙沁香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校,教麻辣燙技術(shù)，教麻辣燙配方，老師親手教學(xué)指導(dǎo)，包食材費(fèi)用，免費(fèi)提供食宿，學(xué)會(huì)為止。