洞察顧客，了解顧客為什么來你的餐廳，是每位餐飲老板和管理者夢寐以求的事，但如何洞察，卻讓不少餐飲人犯了難。其實，只需要問顧客9個問題，你就會完全了解他們。

作為一個用戶，他在外面吃飯的時候，主要有兩種消費行為。

第一種，叫做慕名而來。當面對這種類型的客戶，我們可以提以下9問：

問題1：您是從哪里知道我們的？

這個答案對于我的價值就在于讓我們知道哪些推廣渠道是有效的，那我們就應該在那里加大推廣，加大廣告投放。

問題2：您這次消費還滿意嗎？

回答滿意，則問第三個問題?；卮鸩粷M意，則引出來第四個問題

問題3：您最滿意的地方是哪里？

問題4：我們做什么能夠讓您滿意？

問題5：您還愿意再來嗎？

回答不愿意，則引出來第六個問題；回答愿意，則引出第七個問題：

問題6：我們做什么能夠讓您愿意再來？

問題7：您愿意介紹您的朋友來嗎？

回答不愿意，則引出來第八個問題；回答愿意，則引出第九個問題：

問題8：我們做什么能夠讓您愿意介紹朋友來？

問題9：您用哪句話介紹您朋友來呢？

第二種，隨機選擇的消費者。他腦海當中并沒有一個明確的選擇，進店消費可能只是某種隨機行為。洞察這類消費者，可以選擇以下9問：

問題1：您是在哪里下訂單的呢！

問題2：您是在哪一個頁面上下的訂單？

問題3：您在這個頁面上當時有哪些其他的選擇？

問題4：您為什么選擇了我們？

問題5：您選擇我們最主要的原因是什么？

問題6：如果漲價十塊錢您會還會愿意選擇我們嗎？

如果說愿意則到問題7，不愿意則到問題8

問題7：那我再多漲五塊錢您還愿意嗎？

問題8：您認為需要怎么做才愿意支付漲價的10元呢？

問題9：做點別的什么樣的事情您的滿意值會更高呢？

通過洞察九問，對用戶的消費行為有更加進一步的了解，我們?nèi)グ阉@個消費行為抽象出來，然后去研究洞察在他的這個消費行為的過程當中，去影響他，搞定他。