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課程級別初級
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培訓周期一周左右
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
陽春面應該大家都吃過,這是一道非常有歷史的美食,在電視電影中經(jīng)常聽見。陽春面是蘇式湯面的,又稱光面、清湯面或清湯光面,湯清味鮮,清淡爽口。是江南地區(qū)著名的漢族面食小吃,作為淮安的特色所在。民間習慣稱陰歷十月為小陽春,上海市井隱語以十為陽春。
【課程安排理論學習】
1、培訓老師講解開店流程,包括店面選址、人員配備和采購物資等。
2、詳細解批陽春面技術,包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。
3、培訓老師講解店鋪經(jīng)營小技巧,讓學員輕松創(chuàng)造財富。
【實操學習】
1、培訓老師進行手把手的實戰(zhàn)示范講解及操作。
2、培訓老師在實踐操作過程中,帶領學員回憶理論學習階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預算等。
3、培訓老師引導學員反復操作,熟練操作陽春面制作流程,直到獨立完成成品,老師進行品嘗及評價。
【課程制作】
1.面粉放容器加2克鹽拌勻,食堿粉放清水攪拌到溶化,慢慢倒面粉中邊倒邊用筷子攪拌,面粉拌成雪花狀取出,放?板用力揉搓出筋道成光滑的面團,包上保鮮膜,靜置二十分鐘。
2.餳好面團去掉保鮮膜,用刀分割成厚片,用壓面機軋成面皮,多壓幾道,做出來的面條才有筋道,壓好面片軋成中等粗細的面條。
3.取3只湯碗,每只碗里放鹽、味精和化豬油各2克,胡椒粉1克,?花5克,碗內(nèi)各倒100克沸水,做成面湯。
4.面條下入沸水鍋煮開,加點涼水激一激,面條浮起即可撈出裝碗,面條好了,加個荷包蛋也不錯。
【創(chuàng)業(yè)扶持】
1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚,進行手把手教學,實操演練,包教包會。
2、市面上想學的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里,正宗口味,學會為止。
3、對每位學員都進行創(chuàng)業(yè)扶持指導,一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗。
4、16年實體店運營管理經(jīng)驗,各式餐飲營銷案例分享。