陽春面應該大家都吃過，這是一道非常有歷史的美食，在電視電影中經(jīng)常聽見。陽春面是蘇式湯面的，又稱光面、清湯面或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。是江南地區(qū)著名的漢族面食小吃，作為淮安的特色所在。民間習慣稱陰歷十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。

　　【課程安排理論學習】

　　1、培訓老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

　　2、詳細解批陽春面技術，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

　　3、培訓老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學員輕松創(chuàng)造財富。

　　【實操學習】

　　1、培訓老師進行手把手的實戰(zhàn)示范講解及操作。

　　2、培訓老師在實踐操作過程中，帶領學員回憶理論學習階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預算等。

　　3、培訓老師引導學員反復操作，熟練操作陽春面制作流程，直到獨立完成成品，老師進行品嘗及評價。

　　【課程制作】

　　1.面粉放容器加2克鹽拌勻，食堿粉放清水攪拌到溶化，慢慢倒面粉中邊倒邊用筷子攪拌，面粉拌成雪花狀取出，放?板用力揉搓出筋道成光滑的面團，包上保鮮膜，靜置二十分鐘。

　　2.餳好面團去掉保鮮膜，用刀分割成厚片，用壓面機軋成面皮，多壓幾道，做出來的面條才有筋道，壓好面片軋成中等粗細的面條。

　　3.取3只湯碗，每只碗里放鹽、味精和化豬油各2克，胡椒粉1克，?花5克，碗內(nèi)各倒100克沸水，做成面湯。

　　4.面條下入沸水鍋煮開，加點涼水激一激，面條浮起即可撈出裝碗，面條好了，加個荷包蛋也不錯。

　　【創(chuàng)業(yè)扶持】

　　1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進行手把手教學，實操演練，包教包會。

　　2、市面上想學的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里，正宗口味，學會為止。

　　3、對每位學員都進行創(chuàng)業(yè)扶持指導，一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗。

　　4、16年實體店運營管理經(jīng)驗，各式餐飲營銷案例分享。