重慶食尚香小吃技術(shù)中心是集小吃技新、開發(fā)、咨詢服務于一體的綜合性實體。師傅們都是美食界的精英，無論是初學還是技術(shù)升級，都能學到滿意的技術(shù)。實行一對一指導，所轉(zhuǎn)讓技術(shù)一律包學包會，無論時間長短學會學好為止，并免費技術(shù)升級。

課程內(nèi)容

鹵味鴨頭、鹵水雞爪、鹵味土豆、鹵味翅膀、鹵味牛肉、鹵味香干、鹵味花生、鹵味藕片、鹵味雞蛋、鹵味豬耳、鹵味豬頭肉、鹵味豬肚、鹵味豬頭皮等好幾十種鹵味的制作

培訓流程

1、千年一鹵原材料與基本工具設(shè)備的認識;

2、熟悉千年一鹵中多種藥材及專用香料及市場選料技術(shù)

3、千年一鹵高湯的搭配比例和加工技巧;

4、千年一鹵鹵藥包的配制的操作方法;

5、白肉與紅肉類食材的鹵制方法與刀工技巧;

6、蔬菜、蛋與豆腐等食材的鹵制方法與加工技巧;

7、鹵水的制作方法與技巧點撥;

8、鹵制品的收汁與增色的處理技巧

9、鹵味產(chǎn)品制作過程核心技術(shù)詳解;

10、鹵水的存儲保鮮方法，提香等后期處理;

11、鹵味產(chǎn)品的保管存放與二次變鮮方法

課程時間

隨到隨學，包教包會，一個項目一般學習時間3-5天左右，學習時間不限制，學會為止。

課程設(shè)置

課時安排：每天示范1—2次 實訓1—2次

教學優(yōu)勢

1.名師親身授課，一對一輔導;

2.純實操演練，開店模式教學，包學包會;

3.正規(guī)模式教學，非小作坊形式;

4.產(chǎn)品正宗、制作標準化，無保留教學，系統(tǒng)化教學，詳細配方，易學易懂、無需任何基礎(chǔ)要求。

5. 學員操作所有流程，制作出成品，老師品嘗并點評。

重慶食尚香真誠歡迎各地有創(chuàng)業(yè)意識和愛學習的朋友前來咨詢、考察、交流、學習。重慶食尚香美食培訓餐飲培訓學校是成都一家正規(guī)的美食小吃培訓機構(gòu)，我們優(yōu)尚美食培訓，兩個人前來學習，只收取一人費用。