餐飲創(chuàng)業(yè)，說(shuō)簡(jiǎn)單，有資金有技術(shù)就可以張羅開業(yè)；說(shuō)困難，經(jīng)營(yíng)好一家門店需要各種管理、營(yíng)銷等手段。看著別人家的客人絡(luò)繹不絕，很是納悶，我家的菜品味道不比他家的差，裝修、服務(wù)、價(jià)格都差不多，為什么客人都不來(lái)我的店呢？其實(shí)這是消費(fèi)者的部分從眾消費(fèi)心理，是兩家同樣的門店，會(huì)更偏向生意好、人多的一家。這時(shí)候，可以試試以下六個(gè)小手段，提高自己店里的客流量。

1、用免費(fèi)制造消費(fèi)

門店可以將洗手間、Wifi、休閑設(shè)施等免費(fèi)開放，另外門店內(nèi)的純凈水也免費(fèi)提供給顧客或者行人，盛夏時(shí)節(jié)允許路人進(jìn)店乘涼，這些便民措施會(huì)給人一種很貼心的感覺(jué)，自然也會(huì)吸引很多顧客。

2、做不一樣的特色

現(xiàn)在很多連鎖餐廳都在實(shí)施差異化競(jìng)爭(zhēng)，不斷削弱與同行的同質(zhì)化，比如主打毛肚、黃河大鯉魚、酸菜魚等等，這樣就會(huì)給顧客產(chǎn)生一種該門店具有特色菜品的印象，以后在吃飯時(shí)自然會(huì)偏向選擇你的門店。

3、想盡辦法吸引顧客進(jìn)門

比如一張色香味俱全的菜肴圖片吸引你走進(jìn)一家餐館，服裝店櫥窗里模特身上個(gè)性的著裝搭配也吸引你進(jìn)店逛逛，這就是影響定律。所以，我們的門店不管是平時(shí)還是有促銷活動(dòng)時(shí)，都要充分利用音、像、圖、字、色等因素，影響行人，以吸引顧客進(jìn)店消費(fèi)。

4、“一點(diǎn)點(diǎn)”匯集成大實(shí)力

現(xiàn)在每家門店周圍都遍布競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，你的門店只需要服務(wù)比對(duì)手好一點(diǎn)點(diǎn)，菜品比對(duì)手特色一點(diǎn)點(diǎn)，店員銷售技巧比對(duì)手強(qiáng)一點(diǎn)點(diǎn)，這所有的“一點(diǎn)點(diǎn)”聚少成多，你的門店就變成了這個(gè)區(qū)域內(nèi)綜合實(shí)力的第一名啦！

5、口碑的塑造

對(duì)于門店而言，金杯銀杯不如顧客的口碑，世界上最偉大的推銷員就是顧客自己，餐廳再怎么自我宣傳，也不如顧客一句“這個(gè)餐廳真的特別棒！”這就是口碑定律，店長(zhǎng)、店員維護(hù)好門店的口碑，用過(guò)硬的專業(yè)知識(shí)和恰當(dāng)?shù)穆?lián)合銷售，再加上良好的服務(wù)態(tài)度，門店的口碑自然就傳播出去了。

6、區(qū)別對(duì)待顧客

其實(shí)每個(gè)顧客都更喜歡被區(qū)別對(duì)待，這也是打造貼心、人性化門店的好辦法。但要注意根據(jù)年齡、特點(diǎn)、需求進(jìn)行分類，再針對(duì)性進(jìn)行服務(wù)。

經(jīng)營(yíng)餐飲門店，最重要的一點(diǎn)就是明確顧客需求，不管是消費(fèi)還是心理上的，餐飲門店想要長(zhǎng)久發(fā)展，那就需要快速發(fā)展自己的忠實(shí)老顧客。同時(shí)跟上餐飲發(fā)展的潮流，推陳出新，走在餐飲潮流前沿。

易廚易店餐飲技術(shù)培訓(xùn)，緊跟餐飲發(fā)展節(jié)奏，堅(jiān)持傳承經(jīng)典美食的同時(shí)，實(shí)力研發(fā)各種新菜品。更有全面開店指導(dǎo)等經(jīng)驗(yàn)教授?？靵?lái)加入餐飲大行業(yè)吧！