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　　御味臻川菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別;

　　2、川菜基本刀工;

　　3、各類食材處理，配料搭配，調(diào)料比例;

　　4、多種川菜工藝技巧學，如：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等;

　　5、 川菜菜譜大全，40余款正宗特色川菜菜式學;

　　6、原料采購、存放、保鮮技術(shù);

　　7、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。

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