【關(guān)于葷豆花】

　　葷豆花是西南一帶尤其是重慶、四川人民比較愛(ài)吃的一道美食，老少皆宜。所謂葷豆花顧名思義就是有葷腥的豆花。灶頭上放一個(gè)類(lèi)似平底鋁盆的鍋，端上來(lái)的時(shí)候已經(jīng)配好菜。一般有豆花，白菜，蘿卜，土豆片，芋頭片，冬瓜片，筍絲，苕粉，海帶，粉條，肉片，肝片，蟹肉，丸子等。當(dāng)然如果菜不夠還可以單獨(dú)加。待鍋里湯被火燒到翻滾的時(shí)候就可以吃了。吃時(shí)先要蘸些調(diào)料，口味輕重隨客人自己調(diào)節(jié)。

　　【培訓(xùn)流程安排】

　　1、高湯的制作技巧

　　2、火鍋底料的炒制

　　3、魚(yú)底料的炒制

　　4、豌豆的加工技巧

　　5、燒椒味碟的制作

　　6、小河辣子的制作

　　7、輔料的選擇

　　8、原料的保管

　　【為什么選擇我們】

　　重慶隨手香特色食品研發(fā)中心創(chuàng)立于2005年，因我中心幫扶大量創(chuàng)業(yè)伙伴獲得成功，更被包括《創(chuàng)業(yè)》雜志、《生意經(jīng)》雜志、中國(guó)創(chuàng)業(yè)港、重慶華龍網(wǎng)在內(nèi)的眾多媒體爭(zhēng)相報(bào)道，中心獲得‘忒佳商業(yè)模式企業(yè)’、個(gè)人榮獲‘創(chuàng)業(yè)明星’等多項(xiàng)殊榮!

　　忒專(zhuān)業(yè)的人教你干忒專(zhuān)業(yè)的事：

　　隨手香精品小面技術(shù)主管-陳松：曾任職于重慶國(guó)際酒店、國(guó)賓酒店等多家酒店，擔(dān)任廚師長(zhǎng)、行政總廚等職務(wù);

　　隨手香特色食品研發(fā)中心技術(shù)總監(jiān)-蔣昌琪：中國(guó)烹飪大師、川菜大師、烹飪技師、高級(jí)面點(diǎn)師、高級(jí)培訓(xùn)講師,于一九八六年取得北京國(guó)防部科工委一級(jí)廚師資格證，被錢(qián)學(xué)森秘書(shū)稱(chēng)之為老三屆一級(jí)廚師長(zhǎng);

　　【我們的優(yōu)勢(shì)】

　　統(tǒng)一品牌：所有合作店免費(fèi)使用公司商標(biāo)、標(biāo)識(shí)、形象、統(tǒng)一店面。

　　口味穩(wěn)定：制作配方獨(dú)有，技術(shù)遠(yuǎn)超同行，核心原料總部統(tǒng)一配送，保證口味的純正。

　　營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)：溶入現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)和滋補(bǔ)理論，嚴(yán)格、科學(xué)、量化的搭配，更營(yíng)養(yǎng)。

　　透明操作：看菜點(diǎn)食，配制、加工過(guò)程顧客看得見(jiàn)摸得著，衛(wèi)生狀況一目了然。