想學(xué)做沙縣小吃?

　　沙縣小吃以其品種繁多、風(fēng)味獨特和經(jīng)濟實惠而著稱，成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。沙縣小吃不但流行在三明市各縣(市、區(qū))，而且在南平、福州、廈門也可常常遇到掛著沙縣小吃招牌的小吃店，甚至北至北京、南至深圳，以及在新加坡、馬來西亞、美國的太平洋旅游勝地塞班島也有沙縣小吃的蹤跡。足見沙縣小吃影響之大、傳播之廣。據(jù)不完全統(tǒng)計,沙縣各類小吃有上百種，常年供應(yīng)的有幾十種，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多樣，米、面、芋、豆腐原料獨具地方特色，且來源豐富，家家戶戶都能做上幾樣，城區(qū)街頭巷尾日夜24小時都有小吃應(yīng)市，非常方便。

　　沙縣小吃怎么做?沙縣小吃做法配方

　　沙縣小吃四大天王有：蒸餃、湯粉、拌面、燉罐和鹵蛋，而其支系又分出很多品種，比如蒸餃可以煮了吃也可以蒸了吃，而燉罐更有是老鴨湯、排骨燉罐、天麻豬肚、黨參鴿子等等數(shù)十個不同種類。沙縣小吃因其方便快捷、衛(wèi)生健康等符合現(xiàn)代生活的特點，得到廣大消費者的喜愛;又因其投資小、收益快、操作簡便的優(yōu)勢，為許多投資者看好，市場巨大、具有無可估量的市場基礎(chǔ)。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　沙縣小吃培訓(xùn)種類：

　　小吃類：香脆餛飩、飄香拌面(粉)、蔥油拌面(粉)、柳葉蒸餃、上湯水餃、炸餛飩、炸餃、青菜面(粉)、雪菜面(粉)、餛飩面(粉)、肉絲面(粉)、大排面(粉)、雞腿面(粉)、鴨腿面(粉)、肥腸面(粉)、豬手面(粉)、牛肚面(粉)、牛肉面(粉)等等

　　營養(yǎng)湯：排骨湯+混沌(面、粉)、老鴨湯+混沌(面、粉)、豬心湯+混沌(面、粉)、豬肚湯+混沌(面、粉)、羊肉湯+混沌(面、粉)、土雞湯+混沌(面、粉)、烏雞湯+混沌(面、粉)、鴿子湯+混沌(面、粉)、牛鞭湯+混沌(面、粉)等等

　　風(fēng)味小炒類：雞蛋炒飯(面、粉)、肉絲炒飯(面、粉)、牛肉炒飯(面、粉)、鹵肉炒飯(面、粉)、鴨胗炒飯(面、粉)、雞腿炒飯(面、粉)、牛肚炒飯(面、粉)、肥腸炒飯(面、粉)、鴨腿炒飯(面、粉)營養(yǎng)湯套餐飯：茶樹菇排骨湯飯、玉竹老鴨湯飯、黨參豬心湯飯、蓮子豬肚湯飯、當(dāng)歸牛肉湯飯、花旗參土雞湯飯、百靈草烏雞湯飯、杜仲牛鞭湯飯商務(wù)套餐飯：肉絲飯、鴨珍飯、雞腿飯、鹵肉飯、大排飯、肥腸飯、牛肉飯、豬手飯、牛肚飯、鴨腿飯藥膳營養(yǎng)燉品：玉竹燉老鴨湯(清涼祛火)、黨參豬心湯(補血益氣)、紅棗老雞湯(滋補養(yǎng)顏)、人參烏雞湯(益脾養(yǎng)胃)、蓮子豬肚湯(健胃養(yǎng)生)、當(dāng)歸羊肉湯(滋陰補腎)、花旗鴿子湯(十全大補)、杜仲牛鞭湯(補腎壯陽)等等

　　沙縣小吃的培訓(xùn)課程：

　　1、沙縣小吃的系統(tǒng)講述;

　　2、沙縣小吃原料的選購;

　　3、沙縣小吃食材的預(yù)加工;

　　4、沙縣小吃加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　5、沙縣小吃加工的工藝步驟;

　　6、沙縣小吃經(jīng)營定價原則;

　　7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

　　沙縣小吃介紹：

　　沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，起源于夏商周、晉、宋中原黃河流域中華飲食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎(chǔ)，尤以品種繁多風(fēng)味獨特和經(jīng)濟實惠著稱，是中華飲食文化百花園中的一朵奇葩，早已享譽海內(nèi)外。人們將福建省三明市沙縣譽為小吃城美食城。

　　營養(yǎng)價值

　　沙縣小吃事?lián)碛兄椭?、低熱量的清淡食品。沙縣小吃最主要的原料之一是黃豆、大豆，其營養(yǎng)成分的含量在各種食品中是名列前茅的。沙縣風(fēng)味小吃的許多原料、佐料都有豐富的營養(yǎng)。有的可以以食為藥，有去病保健的作用。