腸粉源于廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理(口味)區(qū)分較出名的有廣州的西關腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，云浮的河口腸粉，郁南的都城腸粉等。  

　　【腸粉培訓內容】  

　　1、選米：主要系統(tǒng)學習如何挑選大米。這里重點學習掌握選米方法、技巧、價格等知識。  

　　2、泡米：主要系統(tǒng)學習如何浸泡大米。這里重點學習大米的浸泡時間、儲存方法等知識。  

　　3、磨米漿：主要系統(tǒng)學習如何使用磨漿機，磨制米漿。這里重點學習掌握磨制手法、技巧等知識。  

　　4、調米漿：主要系統(tǒng)學習如何使用大米漿、生粉、紅薯淀粉等食材，按照精確配方比例，調配腸粉專用米漿。  

　　5、醬汁制作：主要系統(tǒng)學習如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作腸粉醬汁。  

　　6、湯汁制作：主要系統(tǒng)學習如何使用豬肉、清水、鹽、生抽等食材熬制腸粉湯汁。  

　　7、辣椒醬制作：主要系統(tǒng)學習如何使用泡椒、耗油、雞精、大蒜、生姜、調和油等食材制作辣椒醬。  

　　8、蒸制腸粉：主要系統(tǒng)學習如何使用腸粉機蒸制腸粉。這里重點學習掌握火候、打漿方法、配菜放制、蒸制時間、刮制手法、技巧等知識。  

　　9、設備維護及保養(yǎng)：主要系統(tǒng)學習腸粉機、磨漿機等設備的日常維護和保養(yǎng)方法及技巧等。

　　【課程安排】  

　　理論學習：1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等.2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學.2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：1.學員備原材料，老師旁邊檢查指導.2.學員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。  

　　【就業(yè)方向】  

　　參加腸粉培訓以后，可以去菜市場周邊，學校門口，工業(yè)區(qū)周邊等地開個腸粉店，當然您也可以去早餐店做腸粉大師。