煎餅果子是來自天津的漢族特色小吃，扎根于民間，符合大眾口味，是非常受市民歡迎的市井小吃。煎餅果子在不斷發(fā)展過程中，在原有的技術(shù)上升級，使用面漿做成面餅，打上雞蛋，鋪上馃篦兒，刷上一層特制醬料，搭配蔬菜、肉制品等裹起，切成兩半就可以食用了。

　　煎餅果子的售賣非常靈活，可以在早上的早點攤出售，也可以在店面里出售。早點攤主要就是制作和出售煎餅馃子的小推車，制作煎餅果子只需要幾分鐘的時間。煎餅可以用綠豆、小麥、高粱、玉米等多種谷物制作，谷物營養(yǎng)豐盛，食用方便，是人體補充能量的基礎(chǔ)食物。

　　【煎餅果子制作方法】

　　食材明細(xì)：

　　面粉適量 雞蛋適量 韭菜適量 蔥適量 蒜適量 辣椒適量 鹽適量 大醬適量

　　煎餅的做法步驟

　　1、準(zhǔn)備適量的面粉，加少許的鹽，然后分次少量的加水，直到攪拌成糊狀，想增加煎餅的口感，打一個雞蛋進去，這樣吃起來很有嚼頭，我還切了點韭菜碎放進去，又好看又好吃。順著一個方向，直到攪的沒有小面疙瘩為止，

　　2、平底鍋抹油，攤上面漿，翻兩次就可以了。

　　3、煎餅卷的大蔥和醬。

　　4、還可以卷各種蔬菜。

　　5、當(dāng)然是蘸著又酸又辣的蒜汁吃，又酸又辣，很過癮。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】：

　　1、培訓(xùn)煎餅果子的原料、配料及機器的選取、初加工與保存。

　　2、培訓(xùn)煎餅果子醬料的選材、配方、配比。

　　3、培訓(xùn)煎餅果子面糊的制作。

　　4、培訓(xùn)煎餅果子的烘烤制作技術(shù)。

　　5、培訓(xùn)煎餅果子附加值材料的加工組合技術(shù)。

　　想學(xué)煎餅果子技術(shù)學(xué)員學(xué)習(xí)技術(shù)之前可以通過品嘗做好考察，在起初就能做到心中有數(shù)，學(xué)技術(shù)有保障。成都優(yōu)尚餐飲培訓(xùn)中心沒時間材料限制：因為個人時間安排不一樣，基礎(chǔ)不同，我們不會限制學(xué)習(xí)時間，材料無限供應(yīng)。不管您之前是否有經(jīng)驗、只要您來到成都優(yōu)尚餐飲培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)、我們就保證您學(xué)位為止。在我們這里學(xué)習(xí)我們鄭重保證您絕對能在短時間之內(nèi)掌握所有核心技術(shù)，并且可以根據(jù)您喜歡的口味讓專業(yè)的師傅給您指導(dǎo)。