面條，從它出現(xiàn)連續(xù)今后就是人們生活不行獲缺的重要部分，到現(xiàn)如今，各式各樣范疇不等的面店面館星羅棋布，隨處可見，可能識察的是面食在國人心中是領(lǐng)有何等重要的鋪位，不單在我們，面食在異邦也是餐桌上不可或缺的東西。面食是炎黃文明社會之稱謂餐飲文明里的重要構(gòu)成部門。在恒久的經(jīng)營中，面條的味道也在發(fā)生的變化，露出在各種地方口味特色，其中又以重慶的川味面條著名，現(xiàn)在川味風(fēng)格面店已開到全國各地。這足以解釋面店項目餐飲市場中舉足若輕的位置，面食市集的偉大和普遍明顯的消耗需求。

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重慶小面技術(shù)培訓(xùn)課程：

1、和面的技能

2、面食的制作手段

3、臊子的制作方法

4、面條的煮制方法

重慶小面技術(shù)培訓(xùn)形式：

秘制麻辣小面、牛肉面、肥腸面、排骨面、燜肉面、素椒面、雜醬面、泡椒雞雜面、豌豆面、香菇雞面、榨菜肉絲面、鴨血面、西紅柿丸子面等等

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