涼皮是風(fēng)靡全國的特色小吃,特別是在夏季非常的受歡迎,在城市的街頭巷尾我們都可以看到?jīng)銎さ氖圪u.傳統(tǒng)的涼皮出自于陜西,因此比較正宗的涼皮也是陜西涼皮.涼皮搭配上各種調(diào)料來吃,不僅味道爽滑,而且很有嚼勁,一碗涼皮下肚,頓時(shí)感覺清涼舒爽,夏季吃涼皮更有清熱解暑的作用!

　　培訓(xùn)品種：正宗山西涼皮,麻醬涼皮,漢中涼皮,秦鎮(zhèn)涼皮,岐山?jīng)銎?面筋涼皮等.

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　1:配料準(zhǔn)備：系統(tǒng)了解涼皮配料配方,配料的制作方法.這里重點(diǎn)需要掌握紅油、花生醬、芝麻醬、鮮酸汁等配料的配方以及制作方法等知識(shí).

　　2:配菜：系統(tǒng)學(xué)習(xí)涼皮配菜的制作方法.這里重點(diǎn)需要掌握各種涼皮配菜的制作方法和技巧等知識(shí).

　　3:和面：系統(tǒng)學(xué)習(xí)和面的方法和技巧.這里重點(diǎn)需要掌握和面水量,發(fā)酵粉分量,和面手法,揉面技巧,發(fā)面時(shí)間等知識(shí).

　　4:洗面：系統(tǒng)學(xué)習(xí)面團(tuán)洗面的方法.這里重點(diǎn)需要掌握面團(tuán)洗面的方法和技巧,面團(tuán)過濾的等知識(shí).

　　5:制涼皮：系統(tǒng)學(xué)習(xí)涼皮蒸制的方法.這里重點(diǎn)需要掌握涼皮蒸制技巧,蒸制時(shí)間,火候等知識(shí).

　　6:涼皮烹飪：系統(tǒng)學(xué)習(xí)涼皮烹飪的方法.這里重點(diǎn)需要掌握涼皮烹飪的二種方法,涼皮炒制的方法,涼皮拌制的方法,涼皮調(diào)味的方法和技巧等知識(shí).

　　涼皮利潤分析

　　很多人不知道開 一家涼皮店到底一個(gè)月能有多少利潤,這樣說吧,一般來 說,一家普通的涼皮店一天的營業(yè)額大概在1000元左右,那么一個(gè)月的敬業(yè)額就有 30000元左右,而一般,我們需要扣除60%的成本費(fèi)用,也就是大概有18000元左右是成本費(fèi)用,剩下的 12000元也就是涼皮店的正常利潤了.當(dāng)然如果涼皮店生意要 好的話,利潤肯定是比這個(gè)還要高出很多的.

　　鄭重承若:每一個(gè)涼皮培訓(xùn)學(xué)員我們都是包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止,所以 學(xué)員不用擔(dān)心時(shí)間不夠?qū)W不會(huì).同時(shí)在涼皮培訓(xùn)學(xué)習(xí)過程中,食尚香將為學(xué)員安排 好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好涼皮技術(shù).

　　涼皮培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模是首要考察點(diǎn),同時(shí)要看涼皮培訓(xùn)的設(shè)備好不好, 涼皮培訓(xùn)的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有涼皮培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)是否是齊全的,這一點(diǎn)能直接幫你判斷出一家涼皮培訓(xùn)機(jī)構(gòu)正不正規(guī). 與此同時(shí),實(shí)地考察還需要了解學(xué)員的培訓(xùn)過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓(xùn)機(jī)構(gòu).