成都手撕茄子培訓(xùn)哪家味道好?我們?cè)谘谉岬南奶炜傁矚g吃一些涼菜，手撕茄子適合現(xiàn)在的季節(jié)或者夏天吃，非常開胃的一道小涼菜。 茄子皮是很有營(yíng)養(yǎng)的東東，我家絕大多數(shù)時(shí)候都不去皮，這個(gè)菜例外，不信可以看我其它關(guān)于茄子的菜，所以請(qǐng)大家不要糾結(jié)這個(gè)皮的問(wèn)題，我也不一一解釋了。

　　手撕茄子的做法

　　茄子去皮蒸熟，用筷子剛好能插透即可。

　　放涼用手撕成條，放入冰箱冷藏一個(gè)鐘以上。

　　蔥洗凈切碎，蒜和豆豉也分別切碎備用。

　　鍋里放油把豆瓣醬炒出紅油，再放豆豉炒出香味。

　　盛入碗中，趁熱下蒜末。

　　再放生抽、醋、花椒粉、芝麻油、花椒油、辣椒油、白糖拌勻。

　　需將茄子里多余的水分瀝出，將料汁淋上，撒上蔥花即可。

　　手撕茄子培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.講述手撕茄子的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.手撕茄子的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

　　4.各個(gè)口味的手撕茄子的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解手撕茄子的具體流程及操作方法;

　　6.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩?、要求和使用方法?/p>

　　7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

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