對(duì)于投資來(lái)說(shuō)餐飲行業(yè)一直是永恒的熱點(diǎn)，特別是小門(mén)面的店子只要產(chǎn)品有特色且經(jīng)營(yíng)得好，可以說(shuō)賺錢(qián)是沒(méi)問(wèn)題的?，F(xiàn)在開(kāi)家蛋糕店賺錢(qián)嗎，毛利多少，何時(shí)能收回成本？以目前烘焙業(yè)的消費(fèi)主力軍80后90后來(lái)說(shuō)，他們會(huì)對(duì)甜點(diǎn)的需求更高。

就整體的社會(huì)環(huán)境來(lái)說(shuō)，烘焙甜點(diǎn)行情將越來(lái)越好。生日蛋糕是蛋糕店主要的利潤(rùn)來(lái)源，同時(shí)配以早餐面包、休閑小咖啡吧，吸引周邊顧客。開(kāi)一間蛋糕店的利潤(rùn)有多少?開(kāi)蛋糕店價(jià)格如何定位，辛緹老師給您分析下：

1.先做市場(chǎng)調(diào)查－－想賺錢(qián)必須的。
（1）店面選址調(diào)查，針對(duì)烘焙受眾選地。學(xué)校，商業(yè)街，高檔寫(xiě)字樓，高檔小區(qū)附近。這些地方年輕人比較多，需求量會(huì)大一些。
（2）同類門(mén)店的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，比如營(yíng)利能力，庫(kù)存日期，同類店的間隔距離。

2.分析需求人數(shù)與競(jìng)爭(zhēng)度，如人數(shù)少一點(diǎn)但沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)，人數(shù)多但競(jìng)爭(zhēng)激烈。