狼牙土豆是四川的一種地方風(fēng)味小吃，是由四川小吃天蠶土豆改進(jìn)而來(lái)，多在街頭巷尾擺攤設(shè)點(diǎn)，現(xiàn)炸現(xiàn)賣(mài)，是家喻戶曉的飯后小食。在其他地區(qū)也稱(chēng)之為炸洋芋，口味也不盡相同。  

　　主料為土豆，用特制刀具將土豆切成波浪外型，因恰似犬齒而得名，再配以其他時(shí)令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因制作簡(jiǎn)單，價(jià)格便宜，深受當(dāng)?shù)厥忻竦南矏?ài)。  

　　【成都狼牙土豆培訓(xùn)內(nèi)容】  

　　1、食材明細(xì)：

　　土豆，蔥花，香菜，鹽，生抽，醋，蒜泥，辣椒粉，辣椒油，五香粉，孜然粉，花椒粉  

　　2、簡(jiǎn)述流程：

　　土豆削皮以后切成厚片，用專(zhuān)門(mén)的模具切刀把每一片切成條。

　　放一大碗冷水，切土豆條的時(shí)候邊切邊把切好的放進(jìn)水里浸泡。

　　鍋燒熱后里倒油，將油燒熱，土豆條放進(jìn)去炸。炸好后撈起，加入調(diào)料即可。

　　注：以上狼牙土豆制作流程僅供學(xué)員參考，具體做法按培訓(xùn)老師所教內(nèi)容。  

　　【課程安排】  

　　理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等.2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：1.專(zhuān)業(yè)老師手把手教學(xué).2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：1.學(xué)員備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo).2.學(xué)員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。  

　　【就業(yè)方向】  

　　參加成都狼牙土豆培訓(xùn)以后，可以去菜市場(chǎng)周邊、美食小吃街，學(xué)校門(mén)口，工業(yè)區(qū)周邊等地開(kāi)個(gè)狼牙土豆小店。當(dāng)然你也可以買(mǎi)個(gè)小吃車(chē)，進(jìn)行流動(dòng)經(jīng)營(yíng)。