-
課程級別入門級
-
培訓周期一周
-
培訓時間全日制
-
課程費用請詢價
本套梅縣腌面課程您學會之后，可以去菜市場周邊，美食小吃街，商業(yè)步行街，工業(yè)區(qū)周邊，夜市等地開個梅縣腌面店。當然您也可以做面條批發(fā)生意。
梅縣腌面采用特制的面條，有彈性，有嚼勁，不黏糊，不斷碎，配上豬肝瘦肉粉腸枸杞湯，面條香濃，湯底鮮美。相輔相成，美味可口。
1：面條制作
第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用面粉、水、蔥香油、雞蛋等食材食材制作面條。這里重點學習掌握和面、揉面；然后再學習如何操作壓面機來切制面條。
2：香油制作
第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用大蒜、香蔥、調(diào)和油等食材熬制蔥香油。這里重點學習掌握熬制方法、技巧、時間、火候控制等知識。
3：高湯制作
第三步，主要系統(tǒng)學習如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬制梅縣腌面湯料。這里重點學習掌握湯料熬制時間、火候、調(diào)味等知識。
4：原料處理/腌制
第四步，主要系統(tǒng)學習豬肝、瘦肉、粉腸的處理、切制、腌制等知識。
5：蒜蓉醬制作
第五步，主要系統(tǒng)學習如何使用泡椒、西紅柿、大蒜、蠔油、雞精、白糖等食材制作蒜蓉醬。
6：拌制面條
第六步，主要系統(tǒng)學習如何拌制面條。這里重點學習掌握燙面手法、技巧、火候控制、時間、拌制等知識。
7：煮湯裝碗
第七步，主要系統(tǒng)學習如何煮豬肝瘦肉枸杞葉湯。這里重點學習掌握煮湯火候、時間等知識。
