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餐飲培訓(xùn)
更新時間：2018-07-27 01:58
梅縣腌面培訓(xùn)
梅縣腌面培訓(xùn)
近期131人預(yù)約報名
274
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

 

本套梅縣腌面課程您學(xué)會之后，可以去菜市場周邊，美食小吃街，商業(yè)步行街，工業(yè)區(qū)周邊，夜市等地開個梅縣腌面店。當然您也可以做面條批發(fā)生意。  

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課程簡介

梅縣腌面采用特制的面條，有彈性，有嚼勁，不黏糊，不斷碎，配上豬肝瘦肉粉腸枸杞湯，面條香濃，湯底鮮美。相輔相成，美味可口。  

課程內(nèi)容

1：面條制作

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用面粉、水、蔥香油、雞蛋等食材食材制作面條。這里重點學(xué)習(xí)掌握和面、揉面；然后再學(xué)習(xí)如何操作壓面機來切制面條。  

2：香油制作

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用大蒜、香蔥、調(diào)和油等食材熬制蔥香油。這里重點學(xué)習(xí)掌握熬制方法、技巧、時間、火候控制等知識。  

3：高湯制作

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬制梅縣腌面湯料。這里重點學(xué)習(xí)掌握湯料熬制時間、火候、調(diào)味等知識。  

4：原料處理/腌制

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)豬肝、瘦肉、粉腸的處理、切制、腌制等知識。  

5：蒜蓉醬制作

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒、西紅柿、大蒜、蠔油、雞精、白糖等食材制作蒜蓉醬。  

6：拌制面條

第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何拌制面條。這里重點學(xué)習(xí)掌握燙面手法、技巧、火候控制、時間、拌制等知識。  

7：煮湯裝碗

第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何煮豬肝瘦肉枸杞葉湯。這里重點學(xué)習(xí)掌握煮湯火候、時間等知識。

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