無為板鴨也稱為無為熏鴨，是安徽省無為縣傳統(tǒng)特色名食，始創(chuàng)于清朝年間。以巢湖麻鴨為原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調(diào)料，先熏后鹵，制作而成。  

　　無為板鴨制作流程簡述  

　　無為板鴨吃法考究，宜冷不宜熱，否則味道就差了九成。鹵水有時可缺，但醋、麻油、蒜瓣不可缺。外地人常抱怨味道不對，殊不知吃法有誤。無為板鴨分連頭、去頭和前胯、后坐，及心肝腸爪翅的肫爪或單純的膀爪出售。鴨塊刀口寬不及八公分，碼于盤口成球面狀。剁塊、碼盤、加鹵、澆醋、滴油、放蒜整個過程仿佛給人一種音樂節(jié)奏和藝韻的感受。在當?shù)兀园屮喩踔劣袑ｉT名詞，叫斬板鴨;用方言說，很變調(diào)，卻極有味，仿佛帶著板鴨香。懂吃的無為人青睞肫爪，三兩客人上門，尋一處酒樓，斬一副肫爪，一瓶老酒，細嚼小酌，好不快活。  

　　無為板鴨培訓項目介紹  

　　對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個盈利穩(wěn)定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。 無為板鴨就是集這些優(yōu)點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛。  

　　無為板鴨培訓內(nèi)容  

　　核心技術(shù)傳授：板鴨藥材技術(shù)配方資料、板鴨鹵水技術(shù)配方資料，涼拌技術(shù)配方資料、板鴨調(diào)料包技術(shù)配方資料、食材腌制技術(shù)配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方  

　　無為板鴨學習方式  

　　按照無為板鴨標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。  

　　后續(xù)服務支持  

　　1、一次學習，終身技術(shù)免費升級。技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務，讓學員放心創(chuàng)業(yè);

　　2、原料與設備如果當?shù)刭I不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務;

　　3、開店過程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問題，還可以免費回來繼續(xù)學習。  

　　無為板鴨介紹  

　　無為板鴨以巢湖麻鴨為原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調(diào)料，先熏后鹵，制作而成。

　　清朝時期，由新疆等地遷來無為縣定居的五十余戶回民首創(chuàng)，以鼓樓口林鴻興經(jīng)營的板鴨最有名。  

　　無為板鴨的營養(yǎng)價值  

　　1、肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。

　　2、所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

　　3、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。