京醬肉絲培訓(xùn)詳情

成都小吃培訓(xùn)學(xué)校，京醬肉絲培訓(xùn)

成都小吃培訓(xùn)學(xué)校，炒菜培訓(xùn)，包括：回鍋肉、水煮魚(yú)、紅燒肉、雜拌肉、糖醋魚(yú)、木須肉、熗鍋魚(yú)、溜肥腸、酸菜魚(yú)、豆豉油麥、窩頭臘肉、宮保雞丁、干炸香菇、炸蔬菜丸、辣子雞丁、腰果蝦仁、高燒山藥、京醬肉絲、蒜香排骨、麻婆豆腐、家常豆腐、爆炒肥腸、粉皮靠肉、青椒肉絲、糖醋里脊、魚(yú)香肉絲、洛陽(yáng)白菜、炸黃花魚(yú)、本幫小炒、清燉排骨、紅燒雞翅、水煮肉片、蒜薹炒肉、 紅燒茄子、辣炒牛肚、剁椒魚(yú)頭、爆炒腰花、小炒黃牛肉、杏鮑菇培根、香菇油菜等五十多種炒菜。

京醬肉絲是一道特色京菜，選用豬瘦肉為主料，輔以甜面醬、蔥、姜及其它調(diào)料，用北方特有烹調(diào)技法“六爆”之一的“醬爆”烹制而成。成菜后，咸甜適中，醬香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。

京醬肉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪等成分，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。

大蔥含有揮發(fā)油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內(nèi)基硫醚、草酸鈣。此外，還含有脂腸、胡蘿卜素、維生素B和C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。中醫(yī)認(rèn)為，大蔥能夠用于預(yù)防風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、陰寒腹痛、痢疾泄瀉、蟲(chóng)積內(nèi)阻、乳汁不通、二便不利等病癥。

京醬肉絲的學(xué)習(xí)內(nèi)容

主料配菜的處理+小料配料的烹制比例+詳細(xì)的制作過(guò)程+成品擺盤

京醬肉絲學(xué)習(xí)時(shí)間

一般1-2天就可以學(xué)會(huì)，視個(gè)人情況而定，但是我們不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)學(xué)會(huì)為止。

學(xué)習(xí)安排：隨到隨學(xué)，周一至周日全天實(shí)踐操作，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)。

學(xué)校開(kāi)展優(yōu)惠活動(dòng)，歡迎聯(lián)系老師詳細(xì)咨詢。