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課程級別中級
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培訓周期15-30天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
小吃培訓炸雞系列有：炸雞叉骨（雞鎖骨）、炸雞柳、炸雞塊、炸雞腿、炸雞翅、炸雞排、炸雞心、炸連心脆等十幾種炸制技術、 保教包會，直到您學會為止。
1、雞柳采用專用配方精心制作而成，產品現吃現做，色澤金黃，外酥里嫩，口感獨特，不一樣的雞柳，味道當然與眾不同。
2、技術成熟。經過十余年的不斷探索，已經形成了一套自己獨特的操作程序和方法，不僅簡便易學，一斤雞肉能做出二斤雞柳產品，大大提高效益。
3、投資小，見效快，最大限度的減低成本和風險。
4、不斷研發(fā)新產品，以滿足市場需求。雞柳以其獨特的風味，作為休閑食品，它是年輕人和孩子們的最愛；作為居家小菜，也深受廣大消費者的青睞。
一是雞肉的腌制，雞肉腌制如果不到位，則油炸后雞柳的口感偏淡，
二是雞肉的裹粉，如果雞肉裹粉過厚，則吃在嘴里沒有肉的香味，直接影響顧客感覺
三是油溫的控制，如果油炸的油溫過高，則油炸后的雞肉偏硬，沒有了雞肉松軟焦脆的口感，則直接影響生意的好壞。
一：原料的切法；
二：原料的腌制入味方法；
三：油溫的認識；
四：油炸的技巧；
五：油炸成品的撒料制作；
六：各種味型的調配等。
學習安排：隨到隨學，周一至周六全天實踐操作，不限制學習時間，包教包會。
