烤豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧，猛火烤制，皮酥肉嫩，筋肉彈牙，香透入骨，回味綿長，烤豬蹄把豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來，精選名貴中草藥、獨家醬料調(diào)制而成，而推出的一道人間美食。

　　烤豬蹄作為市場上美食行業(yè)中的熱門小吃之一，常受人們喜愛，作為項目中的火爆小吃，但是一些朋友卻苦惱于沒有烤豬蹄的相關(guān)技術(shù)，那么哪里可以學習烤豬蹄?烤豬蹄培訓哪家好?

　　學習烤豬蹄就到成都沁香園餐飲培訓學校，學員親手實踐操作學習，來我們沁香園考察的人免費試吃，交一份學費可以兩人一起學習，另外學兩個項目在送兩個項目!我們提供住宿，單人單床，每個房間都有空調(diào)。免資料費、免費終身技術(shù)升級、免費設計店面方案等，中途不收任何費用。

　　相比市場上的燒烤，沁香園特色烤豬蹄的特色在于：

　　一、腌制簡單;區(qū)別于傳統(tǒng)的腌制方法，特殊的處理工藝能快速上菜，也不需要提前花大量時間準備。

　　二、秘制醬汁，入味透骨;這個很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不認帳的。

　　三、不油膩;用料和烤制工藝都精確加以量化和標準化，做到消脂去油、均衡營養(yǎng)。

　　四、不上火;主料和輔料組合使用，吃辣照樣神清氣爽，口味豐富，男女老少來了都可以找到自己喜歡的口味。

　　烤豬蹄的培訓內(nèi)容：

　　一:豬腳的選擇和處理;

　　二:各種名貴中藥的認識和初加工;

　　三:秘制香湯的制作,調(diào)香,調(diào)味,調(diào)色的技巧;

　　四:豬腳的鹵制技術(shù);

　　五:烤爐的認識和使用;

　　六:烤豬蹄的專用秘制紅油的制作;

　　七:烤蹄專用燒烤粉的配方和烤法;

　　八:各種味型的制作;

　　沁香園烤豬蹄技術(shù)培訓，獨家配方，秘制工藝，美味一絕，讓食客垂涎欲滴的美味，更勝“烤羊腿”之味美，文火烤制，軟滑糯嫩，肥而不膩、入口即化，唇齒留香，頗有“東陂肘”之神韻，主要原料有豬蹄、土豆、荷蘭豆等。