一般的燒餅面坯為餅狀，而白吉饃的面坯為碗狀，烙饃時碗狀面坯的碗底朝下進(jìn)行烙制，這樣烙出的饃的火色非常漂亮。烙制好的白吉饃白邊毫無火色，內(nèi)側(cè)有一線若隱若現(xiàn)的火色線，火色線形成一個很周整的圓，圓圈內(nèi)有火色自然形成的圖案，很漂亮。出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口，饃的外型搭眼一看，其形制，圖案就象一個漢朝的瓦當(dāng)。白吉饃上不帶火色的地方不帶一點(diǎn)雜色，潔白如玉。

項(xiàng)目特點(diǎn)

白吉饃是用上好面粉揉制后做成餅形，置鐵鐺板上略烤成型，放入爐膛側(cè)立，上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤，稍頃翻面，雙面松脆微黃即可。外脆里嫩是難得的境界。上品白吉饃揉制充分，火候恰到好處。制好的白吉饃形似“鐵圈虎背菊花心”，皮薄松脆，內(nèi)心軟綿?？蓡为?dú)食用，配臘汁肉同食味道更佳。食臘汁肉單吃可，下酒佐飯亦可，還有用其拌面的，西安另一道著名小吃“臘汁肉揪面片”就如此。臘汁肉夾饃由三十多種調(diào)料精心配制而成，由于選料精細(xì)，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨(dú)特風(fēng)味。

培訓(xùn)內(nèi)容

1.白吉饃所用原料認(rèn)識及性能學(xué)習(xí);

2.白吉饃烹飪技巧;

3.白吉饃的全部工序配方及實(shí)際動手操作;

4.白吉饃各種產(chǎn)品制作流程及技巧;

5.白吉饃制作設(shè)備使用維護(hù)及采購渠道;

6.各種調(diào)料的認(rèn)識及采購渠道;

7.店面選址及經(jīng)營管理技巧。

培訓(xùn)時間

不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般單項(xiàng)2-3天左右，套餐6-10天左右，視個人情況而定。

培訓(xùn)過程

在教學(xué)過程中，師傅給大家講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項(xiàng)目必備工具和原料，并解說原材料的用途和選購標(biāo)準(zhǔn)、參考價(jià)格，需要時由師傅直接帶學(xué)員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學(xué)，每一項(xiàng)小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí).

學(xué)校優(yōu)勢

1、名師現(xiàn)場培訓(xùn)，學(xué)員自己親手做，先品嘗后學(xué)習(xí),包教包會。

2、下崗職工、殘疾人、軍烈屬、特困戶憑相關(guān)證件優(yōu)惠培訓(xùn)。

3、學(xué)員享受技術(shù)升級服務(wù)，常年免費(fèi)技術(shù)咨詢。

4、教學(xué)方式以示范、學(xué)員動手操作為主，以指導(dǎo)學(xué)員基礎(chǔ)理論為輔。

5、學(xué)習(xí)項(xiàng)目學(xué)員自己選擇，可挑項(xiàng)學(xué)習(xí)，也可分類學(xué)習(xí)。隨到隨學(xué)，節(jié)假日不休息。

6、學(xué)習(xí)后，再學(xué)習(xí)其他品類均享受20%優(yōu)惠。

7、我司與飲食設(shè)備廠、原材料廠均有長久的合作關(guān)系。可以配送物美價(jià)廉的節(jié)能設(shè)備與原材料。學(xué)員也可以在市場上自行購買，在當(dāng)?shù)厥袌鼍少徺I到。

8、為方便不便來參加學(xué)習(xí)的學(xué)員，可進(jìn)行函授學(xué)習(xí)，打款學(xué)校中心賬戶后，有專業(yè)老師給您快遞發(fā)書面配方，也可以學(xué)校上發(fā)給您，專業(yè)老師電話溝通指導(dǎo);

學(xué)員福利

1.學(xué)員在我公司現(xiàn)場操作，動手，學(xué)習(xí)時間、時長不限，學(xué)會為止;

2.免費(fèi)獲得由我公司的贈送的圍裙、工作帽一套;

3.學(xué)員可以終身免費(fèi)使用本公司商標(biāo)logo，公司免費(fèi)為學(xué)員參考設(shè)計(jì)店面;

4.后期選址、開店、技術(shù)24小時免費(fèi)咨詢服務(wù)，由多年開店經(jīng)驗(yàn)的師傅為你解答，地區(qū)學(xué)員開店享有免費(fèi)上門指導(dǎo)服務(wù)。

擇校理由

1.學(xué)校是全國知名的小吃培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校環(huán)境好，安全可靠

2.針對學(xué)員，我們免費(fèi)提供食宿，同時方便學(xué)員與師傅之間課后更好的交流與溝通

3.一次性收費(fèi)，包含學(xué)習(xí)原料費(fèi)、學(xué)費(fèi)，還提供菜單免費(fèi)設(shè)計(jì)、店面設(shè)計(jì)指導(dǎo)，解決您創(chuàng)業(yè)的后顧之憂!

4.我們主要以教學(xué)為主，百分百傳授配方，百分百毫無保留，老師手把手教，學(xué)員全程親自動手操作，確保讓您真正學(xué)到技術(shù)