炸醬面是中國傳統(tǒng)特色面食。初起源北京，為山東魯菜。不過在傳遍大江南北之后便被譽為“中國面條”之一，流行于北京 、天津，山東、河北、遼寧、吉林等北方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成，開一家炸醬面館，生意經營的好的話就會收益很高，那么你想要學做炸醬面嗎？趕緊來勤盛源學習吧！

。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也可根據(jù)自己的口味加辣椒，醋等調味品。會更加符合自己的口味。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水面”。

炸醬面培訓操作：

1、專項老師現(xiàn)場教學操作，學員從旁學習和觀摩;

2、學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導;

3、學員自己獨立完成成品制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見;

培訓內容

①炸醬面原材料的選擇和采購;

②炸醬面發(fā)展史及市場分析;

③炸醬面制作設備、工具的選擇和采購;

④炸醬面各種調料的認識及采購信息;

⑤店面選址及經營管理技巧;

⑥講解不同季節(jié)，炸醬面的保存于制作技巧;

保定勤盛源小吃培訓中心炸醬面?zhèn)魇谌渍ㄡu面技術，包括面條的做法，各種菜的處理，老北京炸醬的制作技術，香辣醬的熬制，麻辣醬的熬制，各種小菜的搭配方法與技巧等。現(xiàn)全套技術只收一項學費。隨到隨學 學期不限 學會為止。免費后期咨詢，免費技術升級指導。免費后期咨詢，免費技術升級指導。西安美食匯小吃培訓中心熱烈歡迎您的光臨。